Καρμποναρα χωρις φαγκρι νεκταρινι μπριζολες

Για τη ζύμη: 300γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150γρ. βούτυρο 20γρ. αλάτι 1 αυγό 15γρ. ζάχαρη 2 κ. σ. νερό Για τη γέμιση: 1/2 φλιτζ. τσαγιού  λάδι 1[...]

ΥΛΙΚΑ 1 λίτρο γάλα 150 γρ. βούτυρο 150 γρ. αλεύρι 400 γρ. μπέικον Φρέσκο θυμάρι 240 γρ. τυρί τριμμένο 2 φρατζόλες ψωμί 1 σκ. σκόρδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για το ψωμί Εάν[...]

500 ml γάλα φρέσκο 3,5% λιπαρά 75 γρ. βούτυρο 75 γρ. αλεύρι 200 γρ. μπέικον σε φέτες 2 κ.σ. θυμάρι φρέσκο (μόνο τα φύλλα) 80 γρ. τυρί τριμμένο αλάτι πιπέρι[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 10 Φθινόπωρο 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

500 γρ. ταλιατέλες 250 γρ. μπέικον 1 κουτί μανιτάρια 1 κ.σ. ελαιόλαδο λίγο αλάτι λίγο πιπέρι Για την μπεσαμέλ 1/2 πλάκα μαργαρίνη 1 βοδόσουπα (κύβο βοδινού) 1[...]