Σολομος

Όσες φορές προσπάθησα να κάνω σολομό στο γκριλ απέτυχα παταγωδώς, όχι στη γεύση, αλλά κυρίως στην εμφάνιση. Πάντα  στην προσπάθειά μου να τον γυρίσω, πάντα[...]

Υλικά (για 4 άτομα) 4 κομμάτια (σύνολο 500-600 γρ. περίπου) φιλέτο σολομού (φρέσκα ή κατεψυγμένα και ξεπαγωμένα), 4-5 κουταλιές άσπρο, ξηρό κρασί, λίγο[...]

7 φιλέτα σολομού 500 gr Soba noodles 2 φρέσκα κρεμμυδάκια χοντροκομμένο 1/2 κραμβί χοντροκομμένο 1 φλυτζάνι bean sprouts 1 φλυτζάνι baby corn (κομμένα στη[...]

Υλικά Για τη μαρινάδα : 200γρ. πάστα μίσο, ½ φλιτζάνι mirin (από τις υπεραγορές στο ράφι των ασιατικών προϊόντων), ½ φλιτζάνι λευκό κρασί, 4 κουταλιές μέλι, ½[...]

Υλικά (Για 8 άτομα) Για τη ζύμη: 2½ φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως, 1/3 φλ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου, ½ κουταλάκι αλάτι, 1 ασπράδι, 1/3 φλ. νερό[...]

Υλικά (για 6 άτομα) 6 φιλέτα σολομού χωρίς πέτσα και κόκαλα,     150-180 γρ. περίπου το καθένα 1 ½ κουταλιά (κοφτή) μέλι 4 κουταλιές σόγια σος ½ κουταλάκι[...]

Υλικά (για 6 άτομα) 6 φιλέτα σολομού χωρίς πέτσα και κόκαλα,     150-180 γρ. περίπου το καθένα 1 ½ κουταλιά (κοφτή) μέλι 4 κουταλιές σόγια σος ½ κουταλάκι[...]

Υλικά (για 4 άτοµα) 4 (σύνολο 550-600 γρ.) φιλέτα σολοµού (µε την πέτσα τους στη µια πλευρά), 4 κουταλιές άσπρο, ξηρό κρασί, 2 κουταλιές αλεύρι, 1 ½ φλ.[...]

Υλικά για 4 άτομα 4 κομμάτια σολομό. Για τη μαρινάτα 1 κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη ½ κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη 3 κουταλιές[...]

Ο σολομός είναι ένα ψάρι που ταιριάζει με όλα. Είναι φανταστικός σκέτος, γλυκός, αλμυρός, οριεντάλ ακόμη και καυτερός. Και αυτή η συνταγή δεν θα μπορούσε να[...]

Υλικά για 6 άτομα 6 κομμάτια φιλέτο σολομού (120 γρ. περίπου το καθένα), 4 κουταλιές σόγια σος, 2 κουταλιές μιρίν ή άσπρο ξηρό κρασί, 1 ½ κουταλιά χυμό[...]

Υλικά για 6 άτομα 6 κομμάτια φιλέτο σολομού (120-140 γρ. το καθένα), 1 κουταλιά ελαιόλαδο + λίγο για άλειμμα ή σπρέι λαδιού, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 1[...]

ΥΛΙΚΑ 1½ (περίπου) κιλό σολομό – από το μέρος της ουράς, ξεπετσιασμένος και ανοιγμένος σε φιλέτα από τον ιχθυοπώλη σας, 1/3 φλ. λευκό, ξηρό κρασί, 6-7[...]

Υλικά για 10-12 άτομα περίπου 1 κομμάτι σολομού (από το μέρος της ουράς), 2 ½  περίπου κιλά, χωρισμένο από τον ιχθυοπώλη σε δύο φιλέτα (να αφαιρέσει τα κόκαλα[...]

Υλικά για 8-10 άτομα 1 φιλέτο σολομού από το κέντρο το πιο παχύ μέρος του ψαριού, 2 περίπου κιλά, 1 φλ. άσπρο ξηρό κρασί, 1/4 φλ. χυμό λεμονιού, 1 πράσο, το[...]

Υλικά για 6 άτομα 1 κιλό φιλέτο σολομού, κομμένο σε κύβους 3 εκ. περίπου, 1 κουταλάκι άσπρο ξίδι, ½ φλ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, 4 κουταλιές χυμό λεμονιού,[...]

Υλικά για 4 άτομα 4 κομμάτια φιλέτο σολομού (σύνολο 650 γρ. περίπου), 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες, 2 μέτρια κρεμμύδια σε λεπτά[...]

2 ματσάκια άνηθο 1 κιλό φιλέτο σολομό με δέρμα, χωρίς κόκκαλα Για τη μαρινάδα 400 γρ. αλάτι χοντρό 600 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 500 γρ. χυμό πορτοκάλι 100 γρ.[...]