Μους χωρις μαστιχα σαμπανια κονιακ

10 μανταρινια αποφλοιωμενα 1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού 3 καψάσκια βανίλια 1/2 κούπα ζαχαρη 2 κουταλίες λικερ πορτοκάλι ξύσμα απο ενα μανταρίνι 1/2 κούπα[...]

200 γρ. χαλβά βανίλια 100 γρ. γάλα 3,5% λιπαρά ή γάλα σόγιας για τη νηστεία 330 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά παγωμένη ή φυτική κρέμα γάλακτος για τη νηστεία[...]

Υλικά: 120 γραμμάρια ταχίνι 3 κουταλιές της σούπας μέλι θυμαρίσιο 500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 6 δαμάσκηνα αποξηραμένα 3 βερίκοκα αποξηραμένα 2[...]

150 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι 500 γρ. πουρές γλυκοπατάτας 100 γρ. ταχίνι 200 γρ. γάλα αμυγδάλου 50 γρ. κακάο σε σκόνη ½ κ.γ κανέλα 1 κ.γ εκχύλισμα[...]

Για τη μους 400 γρ. φυτική σαντιγί από κονσέρβα 1 σφηνάκι λικέρ πορτοκάλι ή άλλο της επιλογής σας 6 κουτ.σούπας ταχίνι 3 κουτ.σούπας ζάχαρη 1 κουτ.σούπας μέλι[...]