Αρνι

Σήμερα ξανακάνουμε μια επίσκεψη σε μια από τις αγαπημένες μας κουζίνες, την ινδική! Αν και η συγκεκριμένη συνταγή πιθανότατα προέρχεται από το Πακιστάν.[...]

1½ κιλό αρνάκι κομμένο σε μερίδες (μπούτι) 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο 1½ κιλό πατάτες 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 2 ώριμες σφιχτές ντομάτες[...]

1 μπούτι αρνίσιο 2,5 kg Για τη ζύμη ψωμιού 500 γρ. αλεύρι σκληρό 1 φακ. ξηρή μαγιά 300 ml νερό χλιαρό (όχι καυτό και κάψει τη μαγιά) ½ κ.γ. ζάχαρη 1,5 κ.γ.[...]

1500 γρ. αρνί μπούτι (χωρίς κόκκαλο, κομμένο σε κύβους 3 εκ.) 4 ντομάτες 2 κρεμμύδια 1 ξύλο κανέλας Για την πάστα κάρυ 1 κ.σ. κάρδαμο σκόνη 1 κ.σ. κόλιανδρο[...]

Το Κυριακάτικο φαγητό στο σπίτι, τουλάχιστον στο δικό μας, είναι σχεδόν θεσμός να είναι ένα χορταστικό comfort food, ειδικά όταν ο καιρός μας τα χαλάει λίγο...[...]

Υλικά 1,5-2 κ. αρνί μπούτι 1 κ. αγριόχορτα 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ματσάκι άνηθος λάδι αλάτι πιπέρι 1-2 αυγά (ανάλογα πόσο έντονο θέλετε το[...]

3 φέτες μπέικον 2 σκελίδες σκόρδο 1 κλαδάκι φρέσκο δεντρολίβανο 1 κλαδάκι φρέσκια ρίγανη 1 αρνίσιο μπούτι γύρω στα 1.700 γραμμ 1 κιλό πατάτες 1 μεγάλο ξερό[...]

4-4 5 κιλά αρνί (1/2 αρνί χεράκια και πλάτη το πάνω μέρος) 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 συκωταριά 1 μεγάλη μπόλια-μαντίλα 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1[...]

Όταν πρόκειτε να αγοράσουμε αιγοπρόβειο κρέας, το πρώτο πράγμα που επιλέγουμε είναι αν θα πάρουμε ντόπιο ή εισαγόμενο. (Το εισαγόμενο είναι συνήθως φθηνότερο).[...]

Ένα κλασικό Κυριακάτικο πιάτο, γεμάτο με μυρωδιές από μαμά και αναμνήσεις, απ' τα παιδικά μας χρόνια. Και μόνο στη σκέψη του, μας έρχονται στο μυαλό εικόνες[...]

Ένα παραδοσιακό φαγητό, πολύ νόστιμο, και υγιεινό, που δεν το φτιάχνουμε και πολύ συχνά στις μέρες μας. Είναι πολύ εύκολο και δεν σε θέλει από πάνω του. Αν[...]

Με τη γιαγιά μου, επειδή πάντα «βάζαμε» περιβόλι και τα φρέσκα λαχανικά δεν έλειπαν ποτέ από το σπίτι, τα μαγειρεύαμε πολύ συχνά και σε διάφορες[...]

7/9/14 Αρνί με κρούστα παξιμαδιού και πατάτες ζουληχτές με πουρέ σκόρδου. Κυριακάτικο γεύμα για να μπαίνουμε δειλά δειλά στο κλίμα των κυριακάτικων τραπεζιών[...]

ΥΛΙΚΑ Για το μαγειρευτό αρνί 60 γρ. ελαιόλαδο 900 γρ. αρνίσια σπάλα, χωρίς κόκκαλο, σε μικρά κομμάτια 200 γρ. κρεμμύδι, σε χοντρό καρέ 100 γρ. καρότο,[...]

ΥΛΙΚΑ Για το αρνί 1 αρνίσιο μπούτι 2 σκ. σκόρδο 2 κρεμμύδια Ελαιόλαδο Αλάτι χοντρό Πιπέρι Δεντρολίβανο 1-2 κ.σ. θυμαρίσιο μέλι Λίγο στακοβούτυρο 1 ποτήρι νερό[...]

ΥΛΙΚΑ Για το αρνί 1 αρνίσιο μπούτι (2,5 κιλά) 50 ml ελαιόλαδο 3 κλωνάρια δεντρολίβανο Ξύσμα από 1 λεμόνι 1 ½ κ.σ. Νοστιμιά Maggi 2 σκ. σκόρδο Για το[...]

Ένας όχι πολύ συνηθισμένος τρόπος για να φτιάξουμε το αρνάκι μας, που όμως μας δίνει εκπληκτικό αποτέλεσμα και απογειώνει τη γεύση του. Τα μανιτάρια ταιριάζουν[...]

800 γρ. πατάτες 2 καρότα 1 κρεμμύδι ξερό 2 σκελίδες σκόρδο 2 πράσα 1,5 κιλό αρνίσιο κρέας από χεράκι, κομμένο σε μερίδες 50 γρ. ελαιόλαδο 1 κιλό αγκινάρες[...]