Σαλιγκαρια χωρις φυστικοβουτυρο

30 σαλιγκάρια του βουνού, μαζεμένα και ταϊσμένα με τραχανά ή σιμιγδάλι. Τα ταΐζουμε 3 μέρες, μετά τα πλένουμε πολλές φορές. Τα βάζουμε στην κατσαρόλα σε κρύο[...]

1 πακέτο φύλλο κρούστας ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ: 1½ κιλό κολοκύθα γλυκιά 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 300 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα 130 γρ. σταφίδες, κομμένες στα δύο 250 γρ.[...]

1 κιλό σαλιγκάρια 1/2 κ.γ. μπούκοβο 2 φύλλα δάφνης 2 ντομάτες 2 χούφτες αλάτι 7 κρεμμύδια στα στιφάδο 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο λίγο ρύζι (όποιος θέλει )[...]