Νιοκι χωρις μηλοξυδο πιπεριτσα

Τι χρειαζόμαστε: Για το νιοκι: 1 κιλο πατατες 3 φλιτζ. αλευρι 1 αβγο 1 κουτ. γλ. αλατι στη μυτη απο το κουταλακι μοσχοκαρυδο Για τη σαλτσα πεστο: 1 φλιτζ.[...]

Όπως η πολέντα και το ριζότο, έτσι και τα νιόκι είναι από τα φίνα φτωχά φαγητά της Ιταλίας, μια λιχουδιά μαμαδίστικη, που απαιτεί προσοχή στη λεπτομέρεια και[...]

250 γρ. Ρικότα 1 κρόκο αυγού 1/4-1/2 κ.σ. αλάτι 30 γρ. Parmigiano (ή Pecorino), φρεσκοτριμμένο 50-75 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κύβο λαχανικών[...]