Ρυζι - Στην κατσαρολα

ΑΤΖΕΜ ΠΙΛΑΦΙ Το ατζέμ πιλάφ είναι αρχικά ένα από τα πολύ δημοφιλή πιάτα της τούρκικης κουζίνας. Acem pilavı σημαίνει "περσικό πιλάφι" και φτιάχνεται με κρέας[...]

5 κομμάτια λουκάνικα χωριάτικα Καρδίτσας (περίπου μισή θηλιά όπως λέμε στον τόπο μου) 1 πιπεριά κίτρινη 1 πιπεριά κόκκινη 2 ντομάτες 1 μεγάλο κρεμμύδι 1[...]

ΥΛΙΚΑ 500γρ. πουργούρι Lisko, 125 ml λάδι, 1 λίτρο νερό, 50 γρ. φιδέ, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλάτι, χυμός λεμονιού. Εκτέλεση Βάζουμε το λάδι να βράσει και[...]

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. πλιγούρι (πουργούρι), 1/4 φλ. φιδέ, 1 κύβο ζωμό λαχανικών, 1/3 κουταλάκι κύμινο, 2 λουκάνικα, ½ χαλλούμι, 100 γρ. περίπου, 1 φλ. χυμό ντομάτας, 1[...]

1 κούπα του τσαγιού πλιγούρι ψιλό 2 λουκάνικα φρανκφούρτης 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα 2 κ.σ. πελτέ 1 κύβο λαχανικών 1 κουταλάκι[...]

600 γρ πράσα (4-5 μέτρια κομμάτια) 2-3 καρότα 2 μέτριες πράσινες πιπεριές 1 μεγάλο κρεμμύδι 500 γρ πολτό φρέσκιας τριμμένης ντομάτας 2 κ.γ. πελτέ ντομάτας 1[...]

Είμαι ένας τυραννόσαυρος που κάνει παρέα με τρικεράτοπες. Και για να μιλήσω με λόγια απλά: Είμαι κρεατοφάγος και σχεδόν οι μισοί φίλοι μου είναι χορτοφάγοι.[...]

Σας έχω πει κι΄'άλλη φορά την αγάπη που έχω για τα παλιά αντικείμενα, περιοδικά, ρούχα κτλ. Πολλές φορές ξεφυλλίζω τα περιοδικά που έχω στο αρχείο μου[...]

150 γρ. Λιαστές ντομάτες χωρίς το λάδι τους 150 γρ. φρέσκο κατσικίσιο τυρί 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου 1 μικρό κρεμμύδι 75 γρ. βούτυρο 15 ml.ελαιόλαδο 350[...]

Υλικά Πλιγούρι χοντρό 1 ποτήρι νερού Νερό 2 ποτήρια νερού Λουκάνικα χωριάτικα 3 κομμένα καρέ Κρεμμύδι ξερό 1 μεγάλο ψιλοκομμένο Ντομάτες 4 ξεφλουδισμένες και[...]

Στα μέσα της δεκαετίας του 60 ήταν μόδα στα επίσημα τραπέζια μας να γαρνίρεται το πιλάφι με ψιλοκομμένα συκωτάκια από κότα ή αρνάκι ή κατσικάκι ή μοσχάρι. Η[...]

Υλικά (για 4-5 μερίδες): 1 κιλό μοσχοχτάποδα 1 κρεμμύδι ψιλοκ. 2 ντομάτες τριμμ. 1 κ.σ. πελτέ 1/2 ποτ. κρασί ξηρό 1 φλιτζάνα λάδι 2-3 δαφνόφυλλα πιπέρι-αλάτι[...]

Ριζότο με γαρίδες και ξηρούς καρπούς   για 4 ατομα: Υλικά Για το ριζότο: 350 γρ. ρύζι καρολίνα ή αρμπόριο 12 γαρίδες Νο 2 1 λίτρο ζωμό ψαριού 1 κρεμμύδι[...]

2 φλ.τσ. ρύζι καρολίνα ελαιόλαδο 2 κ.σ. πελτές αλάτι πιπέρι κύμινο 6 φλ.τσ. νερό 1/2 kg ζυμωμένο κιμά για κεφτεδάκια ή έτοιμα κεφτεδάκια τριμμένο πικάντικο[...]

Υλικά (για 4 άτομα) 16-20 γαρίδες μέτριες 8 μικρά καλαμαράκια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 νεροπότηρο ρύζι αρμπόριο (ή άλλο κατάλληλο για ριζότο) 1 μεγάλη τομάτα[...]

Ριζότο με φασόλια χάντρες και χωριάτικο λουκάνικο (Φωτ.: Γιώργος Δρακόπουλος / gastronomos.gr) Ένας γευστικός φθινοπωρινός συνδυασμός που ταιριάζει απόλυτα με[...]