Σουπες

Ένα εξαιρετικό πιάτο, βασισμένο στην αξεπέραστη γεύση των πρώτων υλών και στον έξυπνο συνδυασμό τους. Αυτά τα σπάνια κολοκυθάκια-τρομπέτες, μακρύτερα από κάθε[...]

Soupe a loignon, για να στηλωθούμε…: Η κρεμμυδόσουπα λειτουργεί για τους Γάλλους όπως ο πατσάς για εμάς. Είναι η σούπα που αποζητούν για να ηρεμήσει το[...]

Υλικά 200 γρ. αμύγδαλα ζεματισμένα και ξεφλουδισμένα 200 γρ. ψίχα ψωμιού 3 σκ. σκόρδο 1 φλιτζ.τσ. γάλα 1/3 φλιτζ. τσ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 3 κ.σ. εκλεκτό[...]

Η σούπα του μπακαλιάρου είναι χαρακτηριστική έκφραση του γιαπωνέζικου umami , της ισχυρής «5th flavour» , και έρχεται να κορυφώσει την ευχάριστη ,[...]

Υλικά (για 6 άτομα) 1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο 1 κουταλιά ψιλοκομμένο σκόρδο 1 1/2 κουταλάκι φρεσκοτριμμένοι κόκκοι κόλιανδρου 1 κουταλιά φρεσκοτριμένοι κόκκοι[...]

Υλικά (για 4 άτομα) 1 κιλό κρεμμύδια λευκά (σε φέτες) 100 ml ελαιόλαδο 600 ml ζωμός κότας 200 γρ. γραβιέρα 200 γρ. καπνιστή πανσέτα αγριογούρουνου 100 γρ.[...]

Υλικά 1/2 κιλό κορυφές από σπαράγγια 4 λωρίδες μπέικον 1/2 κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 2 ματσάκια μαϊντανό 6 κουταλιές γάλακτος 2 κρόκους αβγών Παρασκευή Βράστε[...]

Υλικά (για 4 άτομα) 6 ώριμες φρέσκες ντομάτες τεμαχισμένες 1 κρεμμύδι τεμαχισμένο 1 καρότο τεμαχισμένο 1 κλωνάρι σέλερι τεμαχισμένο 2 lt ζωμός φρέσκων[...]

Υλικά 500 γρ καθαρή ψίχα από καρπούζι, χωρίς σπόρια 3 ντομάτες 1 μεγάλη πιπεριά κόκκινη ή κίτρινη, χωρίς τα σπόρια της χυμός από 1 μικρό λεμόνι φύλλα από 4-5[...]

Ένα εξαιρετικό πιάτο, βασισμένο στην αξεπέραστη γεύση των πρώτων υλών και στον έξυπνο συνδυασμό τους. Αυτά τα σπάνια κολοκυθάκια-τρομπέτες, μακρύτερα από κάθε[...]