Πουλερικα με μουσταρδα

500 γρ. κοτόπουλο φιλέτο μπούτι χωρίς κόκκαλα 1 κρόκο για το άλλειμα ελαιόλαδο 1 συσκευασία φρέσκια σφολιάτα 1 κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους 0,5 εκ. 1 φινόκιο[...]

2 φιλέτα από μπούτι κοτόπουλο 1 κούπα ρύζι 1 κόκκινη πιπεριά 1 πορτοκαλί πιπεριά 2 καρότα 2 κλωναράκια φασκόμηλο 2 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.σ. μέλι αλάτι πιπέρι 4[...]

25 γρ. βούτυρο λιωμένο 2 μεγάλα πράσα κομμένα σε λεπτές φέτες μόνο το λευκό μέρος τους 4 καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες 1 κ.σ. αλεύρι 1 κύβο κότας 400 ml νερό[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 06 Φθινόπωρο 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Για τη γαλοπούλα 1 γαλοπούλα (4-5 κιλά) 100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 80 γρ. μουστάρδα αλάτι πιπέρι δεντρολίβανο θυμάρι φασκόμηλο Για τη γέμιση 2[...]

2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο πράσο καθαρισμένο, ψιλοκομμένο 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη 2 φρέσκα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 200 γρ. μπούτι κοτόπουλο μαγειρεμένο[...]

2 ολόκληρα φιλέτα στήθος κοτόπουλο χωρίς κόκαλο και δέρμα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδo 300 γρ. μανιτάρια 40 γρ. βούτυρο 2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ. 100[...]

2 φύλλα σφολιάτας 350-400 γρ. κοτόπουλο 200-250 γρ. τυριά που λιώνουν 240 γρ. γάλα 3 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. αλεύρι λίγο ελαιόλαδο 1 κ.γ. θυμάρι ξερό 1 κ.γ.[...]

6 φιλέτα στήθος κοτόπουλο 6 πολύ λεπτές φέτες πανσέτα 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα Για τη μαρινάδα 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας λεμόνι 1 κουτ. σούπας μουστάρδα[...]

1 κιλό κιμά κοτόπουλο 1 ντομάτα ώριμη 1 ξερό κρεμμύδι 1 αυγό 2 κουτ. σούπας ούζο 1 κουτ. σούπας μουστάρδα 1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή 1 1/2 κουτ. σούπας φρέσκο[...]

Για τη σαλάτα 1 αισμπεργκ 1 μαρούλι καπνός 8-7 ντοματίνια Για το κοτόπουλο 1 φιλέτο κοτόπουλο αλάτι πιπέρι ρίγανη δυόσμο χυμό από 1 λαιμ 1 κ.σ. μουστάρδα[...]

2 κ.σ. ελαιόλαδο 500 γρ. κοτόπουλο μπούτι κομμένο σε μικρά κομμάτια 2 εκ. 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο 2 καρότα μεσαία κομμένα σε κύβους 0,5 εκ. 250 γρ. μανιτάρια[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 07 Χειμώνας 2018-19 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Για το ρολό 4 φιλέτα κοτόπουλο 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι μαύρο 400 γρ. φασολάκια 3 καρότα τεμαχισμένα σε μπαστουνάκια 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 9 φέτες[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 06 Φθινόπωρο 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]