Πουλερικα χωρις κασερι

Υλικά (Για 6 άτομα) 1 μεγάλο κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής ή χωριάτικο γύρω στα 2 κιλά 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 γεμάτο κουταλάκι ρίγανη ή ξηρό θυμάρι αλάτι,[...]

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 5 ΑΤΟΜΑ) 1 κιλό κιμά κοτόπουλου, 3 μεγάλες φέτες ψωμί (κατά προτίμηση μπαγιάτικο), ½ φλ. γάλα, 1 κουταλάκι καλά γεμάτο πάπρικα, 2 κουταλάκια[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Ρολό με κοτόπουλο   ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ Υλικά 1 κοτόπουλο γύρω στο 1,5 κιλό 2 αυγά 2 κλωνάρια σέλινο 150 γραμμάρια μορταδέλα 6 φέτες ψωμί για τοστ χωρίς κόρα 200[...]

Υλικά 1 φρέσκια γαλοπούλα (γύρω στα 3 κιλά), μαζί με το συκωτάκι και τα εντόσθιά της 300 γρ. συκωτάκια πουλιών 150 γρ. ζαμπόν μπούτι 800 γρ. κάστανα, βρασμένα[...]

2 φέτες μπέικον 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες 4 καρότα κομμένα στα τέσσερα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κοτόπουλο κομμένο σε 6 μερίδες 2 κ.σ. αλεύρι 1/2 φλ.[...]

Υλικά (για 3 πίτσες σε ταψί 28 cm ή για 1 πίτσα 30x40 cm) Για τη ζύμη 400 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι τύπου 00 22 0 ml χλιαρό νερό 1 μαγιά (ξηρή ή νωπή) 1[...]

Για τη ζύμη 400 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι τύπου 00 220 ml χλιαρό νερό 1 μαγιά (ξηρή ή νωπή) 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα ζάχαρη 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Για τη[...]

2 φέτες μπέικον 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες 4 καρότα κομμένα στα τέσσερα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κοτόπουλο κομμένο σε 6 μερίδες 2 κ.σ. αλεύρι 1/2 φλ.[...]