Πουλερικα χωρις τουρσι κριθαρακι φρυγανια

2 φιλέτα κοτόπουλο, χωρίς δέρμα και κόκκαλο αλάτι πιπέρι 3 κ.σ. ελαιόλαδο 300 γρ. τοματίνια 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική 1 κ.γ. κύμινο 1[...]

Σπιτικό φύλλο 6 φλ. τσ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 πρέζα αλάτι 2 κ.σ. ξύδι 1 φλ. του καφέ ελαιόλαδο 1 ποτήρι χλιαρό νερό 1 αυγό και λίγο γάλα για το[...]

Σπιτικό φύλλο 6 φλ. τσ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 πρέζα αλάτι 2 κ.σ. ξύδι 1 φλ. του καφέ ελαιόλαδο 1 ποτήρι χλιαρό νερό 1 αυγό και λίγο γάλα για το[...]

Για τη σάλτσα 2 συσκευασίες ψιλοκομμένες ντομάτες Λίγο ελαιόλαδο Λίγο σκόρδο Λίγο βασιλικό Για το κοτόπουλο 2 κσ ελαιόλαδο 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο Αλάτι[...]

ελαιόλαδο 1/2 στικ κανέλας 1 γεμάτη χούφτα φασκόμηλο χυμό και ξύσμα από 2 λεμόνια 1,5 κιλό κοτόπουλο χοντρό αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 10 σκ. σκόρδο με τη[...]

2 φύλλα σφολιάτας 350-400 γρ. κοτόπουλο 200-250 γρ. τυριά που λιώνουν 240 γρ. γάλα 3 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. αλεύρι λίγο ελαιόλαδο 1 κ.γ. θυμάρι ξερό 1 κ.γ.[...]

1 μικρό κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 400 γρ. ντοματίνια (κίτρινα, κόκκινα,μαύρα) 400 γρ. καλαμπόκι έτοιμο βρασμένο 750 ml ζωμός κοτόπουλο 2 καυτερές πιπεριές[...]

1 κοτόπουλο γυρω στο 1 1/2 κιλό κομμένο σε μερίδες 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο καρότο ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 07 Χειμώνας 2018-19 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 06 Φθινόπωρο 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 10 Φθινόπωρο 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

1 πάπια κατεψυγμένη 1,5kg – 2kg. 1,5 lt νερό Σισαμέλαιο Σόγια σως Hoisin σως Μέλι Ξύδι μπαλσάμικο Αλάτι ροζ 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα 3 Αγγουράκια[...]

2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου σάλτσα BBQ Για την σαλάτα coleslaw 200 γρ. λάχανο 1 μικρό κρεμμύδι ή ½ μεγάλο 1 καρότο 1/3 κίτρινη πιπεριά 1/3 κόκκινη πιπεριά 2[...]

Για το ρολό 4 φιλέτα κοτόπουλο 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι μαύρο 400 γρ. φασολάκια 3 καρότα τεμαχισμένα σε μπαστουνάκια 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 9 φέτες[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 10 Φθινόπωρο 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες 3 κ.σ. ελαιόλαδο 40 γρ. βούτυρο 2 κρεμμύδια 2 καρότα 2 σκ. σκόρδο 2 κ.σ. θυμάρι 2 φύλλα δάφνης 30 γρ. αλεύρι 50 γρ. κονιάκ 1[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

κιμάς από 2 στήθη κοτόπουλου 1 κολοκυθάκι τριμμένο 1 ντομάτα τριμμένη 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 πιπεριά ψιλοκομμένη 1/2 πατάτα τριμμένη ή 2-3 κ.σ. σκόνη πατάτας[...]