Ψαρικα με κυμινο

100 γρ. αλεύρι σταρένιο ολικής άλεσης αλάτι 2 αβγά 250 ml. γάλα 2 κρεμμύδια 40 γρ. βούτυρο 400 γρ. άσπρο φιλέτο ψαριού 4 κ.σ. χυμό λεμόνι πιπέρι 100 γρ. κρέμα[...]

Θαλασσινή λιχουδιά Τι χρειαζόμαστε: 300 γραμμ. ρύζι 150 γραμμ. καπνιστό σολομό 50 γραμμ. βούτυρο 2 κρεμμύδια 2-3 κ.σ. απεριτίφ Μαρτίνι dry 300-50 γρ. ζωμό[...]

Υλικά: Ο μεγάλος λάτρης της υψηλής μαγειρικής Αρχέστρατος και εισηγητής μίας νέας αντίληψης για τη γαστρονομία, με έμφαση στα φρέσκα προϊόντα και τις απλές,[...]

Οι σουπιές πάνω στις τραγανές πιτούλες αποκτούν μια πιο οριεντάλ γεύση, με το κύμινο και το φρέσκο κόλιαντρο και μετατρέπονται σε γευστικό finger food. Υλικά[...]

Κλασικά κυριακάτικα φαγάκια της σαρακοστής, τα πιάτα με θαλασσινά. Αντί κρέατος, έχουν την τιμητική τους οι σουπιές τα καλαμάρια τα χταπόδια και οι γαρίδες.[...]

Ακόμη μια νηστίσιμη συνταγούλα, τόσο νόστιμη όμως που τρώγεται όλο τον χρόνο και ειδικά σαν καλοκαιρινό μεζεδάκι παρέα με παγωμένες μπίρες! ΥΛΙΚΑ 500[...]

Υλικά για 4 άτομα ένα πακέτο κατεψυγμένες ολόκληρες ξεφλουδισμένες γαρίδες γύρω στα 800 γραμμάρια ένα πακέτο Poppadums (είναι κάτι πλακέ πίτες απο ρεβύθια που[...]

1 χταπόδι 1 κιλό περίπου 1 φλιτζάνι κρασί κόκκινο ξηρό 3-4 κουταλιές κρασόξιδο 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο Κόκκους πιπέρι μαύρο, πράσινο, ροζ 1 κουταλάκι γλυκού[...]

Υλικά: 3 κουταλιές της σούπας σπορέλαιο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 25 γρ ρίζα τζίντζερ, ψιλοκομμένη 4-5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1 κουταλάκι του[...]

φωτό: Βαγγέλης Πατεράκης Ο κόλπος της Βεγγάλης στη βορειοανατολική Ινδία και η Γκόα στο νότο είναι οι τόποι όπου παραδοσιακά τρώνε πιο πολύ ψάρι και[...]

Ένα χορταστικό πιάτο! Χρησιμοποιούμε το ρύζι που επιτρέπει η δίαιτά μας. Ακόμη και με ρύζι γλυκομαννάνης είναι πολύ νόστιμο. Ταιριάζει πολύ με το χταπόδι και[...]

Υλικά (Για 4-6 άτομα) 1 κιλό καλαμάρι σε ροδέλες, 1 κουταλάκι κόλιανδρο σε σπόρους, 10 κόκκους μαύρου πιπεριού, 1 κοφτό κουταλάκι κύμινο, 1 κουταλάκι[...]

Το σημερινό μας φαγάκι σουπιά με κριθαράκι στο φούρνο!!! Υλικά 1 κιλό σουπιά, 1πακέτο κριθαράκι, 2-3 κρεμμύδια, 1 φλιτ.λάδι, αλάτι πιπέρι μαύρο και κόκκινο[...]

ΥΛΙΚΑ για πατέ μπακαλιάρου: 500 γρ. μπακαλιάρου 1 - 2 πατάτες 1 - 2 σελινόριζες 3 σκελίδες σκόρδο 2 δάφνες 1/3 φλυτζανιού ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι κρέμα[...]

Υλικά μύδια (με το κέλυφος) 24 μεγάλα κρασί λίγο, για το άχνισμα των μυδιών κουκουνάρια 30 γρ. ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι κρεμμύδια 5 μέτρια, ψιλοκομμένα ρύζι 5[...]

Ετοίμασε το με όποιο ψάρι του γλυκού νερού προτιμάς. Εμείς επιλέξαμε την πέστροφα. Μην σε αγχώνει το λίπος της. Το λίπος των ψαριών είναι το μόνο που έχει[...]

Μολονότι η λέξη κάρι μάς φέρνει αμέσως στο νου την Ινδία, πρόκειται για μια γενική ονομασία που έδωσαν οι Άγγλοι αποικιοκράτες στις καυτερές και πικάντικες[...]

Υλικά (6 μερίδες) : 1/2 φλιτζ. κορνφλάουρ 3 μεγάλα αυγά κτυπημένα 3 φλιτζ. γαρίδες ξεφλουδισμένες 1 φλιτζ. λάδι για τηγάνισμα 2 κουταλιές κολίαντρος τριμμένος[...]