Ψαρικα

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 20 ml εξαιρετικό παρθένο Ελληνικό ελαιόλαδο, χωρισμένο σε 2 μέρη 1 φλιτζάνι ζωμό από ψάρι, ή 200 ml ξηρό λευκό κρασί 200 ml[...]

1 κιλό χταπόδι 1 κρεμμύδι ξερό 6 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές ξίδι 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 ποτήρι κόκκινο κρασί κόκκινο πιπέρι λευκό πιπέρι αλάτι Σε μια[...]

100 γρ. αποξηραμένες γαρίδες 500 γρ. βιολογικό αγγούρι 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι 2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.γ. φυστικέλαιο 1 κ.γ. ζωμός σε σκόνη 1 κ.γ. κρασί ρυζιού[...]

4 μεγάλα φιλέτα άσπρου ψαριού (1 κιλό) 10 μικρές φρέσκιες πατάτες 250 γρ. σπαράγγια (κομμένα στη μέση) 2 μέτριες ντομάτες (σε τέταρτα) 350 γρ. ντοματάκια[...]

2 εσαλότ 500γρ. κανθαρίσκους (μανιτάρι) 4-5 ντομάτες 800γρ. καθαρά κομμάτια διαφόρων ψαριών 1κ.σ.χυμός λεμονιού αλάτι και πιπέρι 1-2κ.σ.κραμβέλαιο 1 πράσο[...]

1 1/2 κιλό ψάρι ολόκληρο ή σε φέτες 5-6 κρεμμύδια ξερά 1 σκόρδο 1 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο 4-5 ώριμες ντομάτες 1/2 φλιτζάνι[...]

1 ψάρι του 1 1/2 κιλού κομμένο σε φιλέτα 3 μέτρια κρεμμύδια 4 σκελίδες σκόρδου 6 ντομάτες 4 πράσινες πιπεριές 400 γρ. πατάτες 1 κουταλιά αλεύρι 2 φύλλα δάφνης[...]

Υλικά για το ψάρι 800 γρ. ψάρι γλώσσα φιλέτο 100 γρ. ντομάτα λιαστή 50 γρ. σέλερυ 10 γρ. αλάτι 3 γρ. πιπέρι άσπρο 30 γρ. χυμός λεμονιού 50 γρ. ελαιόλαδο Υλικά[...]

400 γρ. ρύζι 750 γρ. χταπόδι 1 κρεμμύδι ξερό 1 πράσινη πιπεριά 250 γρ. ώριμες ντομάτες 1 σκελίδα σκόρδο 100 γρ. αρακά 2 κουταλιές αλεύρι πάπρικα αλάτι 2[...]

4 πέστροφες 200 γρ. η καθεμία 1 κρεμμύδι 1 λεμόνι 1 φύλλο δάφνης 5 κόκκοι μαύρου πιπεριού 1 ποτήρι λευκό κρασί αλεύρι λάδι αλάτι Πλένετε, στεγνώνετε και[...]

8 πλοκάμια χταποδιού ψημένα στη σχάρα με λίγο λάδι λίγο ξίδι μπαλσάμικο ½ κιλό τριμμένη κολοκύθα 3 κρεμμύδια τριμμένα λάδι αλάτι & πιπέρι ζάχαρη λιαστές[...]

1 χταπόδι 1 κιλό περίπου 1 φλιτζάνι κρασί κόκκινο ξηρό 3-4 κουταλιές κρασόξιδο 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο Κόκκους πιπέρι μαύρο, πράσινο, ροζ 1 κουταλάκι γλυκού[...]

1 σφυρίδα 2 ½-3 κιλά 3 κ.σ. λάδι 5 πατάτες κομμένες σε λεπτές ροδέλες 6 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες Xυμό από 2 λεμόνια Θυμάρι Aλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο[...]

Ντομάτες Κρεμμύδια ξερά Κολοκυθάκια Μαϊντανός Σκόρδο Βούτυρο Ελαιόλαδο Ντέμι γλας Δάφνη Αλάτι Πιπέρι Ζωμός από γαρίδες Αφού καθαρίζουμε τις γαρίδες, βράζουμε[...]

1 κιλό σουπιές μικρές 200 ml ελαιόλαδο 200 ml κόκκινο κρασί 3 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα ροδέλες 1 κουταλιά της σούπας σταφίδες μαύρες 1 κουταλιά της σούπας[...]

1 κιλό χταπόδι 1 κιλό μικρά στρογγυλά κρεμμυδάκια 4 ώριμες ντομάτες 5 κουταλιές της σούπας λάδι 3 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί 3-4 σκελίδες[...]

6 μέτριες πέστροφες 100γρ. βούτυρο 120γρ. αμύγδαλα φιλέ χυμός 2 λεμονιών αλάτι Καθαρίζετε τις πέστροφες,τις αλατίζετε και τις βουτυρώνετε με το μισό[...]

500 γρ. αγκινάρες 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 1/2 φλιτζ. λάδι 2 κ.σ.κόκκινο ξύδι αλάτι και πιπέρι 250 γρ. βρασμένες γαρίδες 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό Καθαρίζετε[...]