Ψαρικα

Υλικά (6) : 1 κιλό μύδια 1 φλιτζ. τρίμματα ψωμιού 3/4 φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί υψηλής ποιότητας 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 4[...]

Υλικά : 2 φέτες σφυρίδα ½ κιλό κρεμμύδια κοκκάρια 1 σφηνάκι ξύδι βαλσάμικο 2 φρέσκιες ντομάτες 1 ποτήρι μαυροδάφνη κονιάκ ελαιόλαδο 2 δαφνόφυλλα 1[...]

4 φιλέτα πέρκας 500 γρ. Πολυσπόρι Σούπα Τρικολόρε 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 30 γρ. βούτυρο Χυμό από 2 λεμόνια Αλάτι πιπέρι Για τη σάλτσα σαφράν 40[...]

2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 500 γρ. Καλαμάρι δαχτυλίδι κ/ψ 300 γρ. ρύζι Carnaroli 2 σκελίδες σκόρδο 120 ml. Λευκό κρασί Ξύσμα από 3 λεμόνια 20 ml.[...]

2 1/2 κιλά μύδια 4 πράσα 200 ml. λευκό κρασί αλεύρι λεμόνι άσπρο πιπέρι μαϊντανός μουστάρδα λάδι αλάτι Πλένετε καλά τα μύδια. Βράζετε τα μύδια σε[...]

Υλικά (4-6 μερίδες) : 1/3 φλιτζ. ξηραμένες ντομάτες σε λάδι, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες (διατηρούμε το λάδι) 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη ή κοπανισμένη [...]

Υλικά (10 μερίδες) : 1 φλιτζάνι παχιά κρέμα 250 γρ. γαρίδες ψιλές (από κονσέρβα) 2 ώριμα αβοκάντο 2 πράσα (γλυκά) ψιλοκομμένα, 2 κουταλάκια κάρι μέτρια[...]

Υλικά (4 μερίδες) : 600 γραμμ. μπακαλιάρο παστό σε φύλλα 500 γραμμ. καλαμποκόψωμο (μαζί με την κόρα) 200 γραμμ. «ξεστάχυα», κορυφές από διάφορα χόρτα[...]

Υλικά : 750 γρ. συναγρίδα, ξιφίας ή σφυρίδα καθαρισμένη 25 γρ. βούτυρο 2/3 φλιτζ. μαυροδάφνη 2 κρόκοι αυγού 1 κουταλιά κρέμα γάλακτος πάπρικα αλάτι Η[...]

Υλικά (6) : 1 φλ. ελαιόλαδο χυμός 1 λεμονιού 1/2 κουταλάκι πάπρικα 1 δαφνόφυλλο 1 κουταλάκι σπασμένα φύλλα δεντρολίβανου 1/4 κουταλάκι πιπέρι καγιέν 1[...]

Υλικά (4) : 1/4 φλιτζ. φυτικό λάδι 1 φλιτζ. καυτό νερό 500 γρ. φιλέτα ψαριού κομμένα σε κύβους των 2,5 εκ. 1/2 φλιτζ. μαϊντανός τεμαχισμένος 4 σκελίδες[...]

Υλικά (4) : 500 γρ. ριγκατόνι 1 κουταλιά ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 2 κόκκινα τσίλι κομμένα 3 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε λεπτές φέτες 750[...]

Υλικά (6-8) : 1 φιλέτο καπνιστής πέστροφας (περίπου 200 γρ.) μαγιονέζα ½ φλ. στραγγιστό γιαούρτι 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο χορσράντις 3 κουταλιές[...]

Υλικά (4 μερίδες ως κύριο πιάτο) : 1/4 φλιτζ. λευκό ξύδι 3 κουταλιές χυμός λεμονιού 1,5 κουταλιά μέλι 1,5 κουταλιά φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο 1 σκελίδα[...]

Υλικά (4 μερίδες) : 350 γρ σπαγγέτι 500 γρ λευκό σφικτό ψάρι (ξιφίας, σφυρίδα, γαλέος κλπ.) κομμένο σε μπουκιές 250 γρ κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες [...]

Υλικά (2 μερίδες) : 250 γρ. λιγκουίνια 4 ρολά αντσούγες με κάπαρη από βάζο των 60 γρ., οι αντσούγες λιωμένες, διατηρούμε το λάδι 250 γρ. καλαμάρια[...]

Υλικά (4 μερίδες) : 500 γρ. καλαμαράκια καθαρισμένα και πλυμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 ματσάκι μαϊντανός κομμένος [...]

4 πέστροφες, καθαρισμένες 2 κουταλιές σούπας λάδι 65 γρ. βούτυρο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια και κομμένα 350 γρ. μανιτάρια 1 κουταλιά σούπας χυμός λεμονιού 1[...]