Ψαρικα

1 φλιτζ. αλεύρι ⅓ φλιτζ. νερό 2-3 κ.σ. ξύδι Ανακατεύουμε το αλεύρι, το νερό και το ξύδι, μέχρι να γίνει ένας ομοιόμορφος χυλός. Είναι έτοιμο για χρήση.[...]

2-3 κεφάλια ψαριού από μεγάλα ψάρια 2 καρότα κομμένα στη μέση 2 σκελίδες σκόρδο 3 κοτσάνια από μαϊντανό 1 φύλλο δάφνης 4 κόκκους μαύρο πιπέρι νερό όσο[...]

500γρ. μύδια 1 φλιτζ. πλιγούρι 2 ντομάτες ώριμες κομμένες κονκασέ 3 πιπεριές πράσινες σε φέτες ½ ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος 5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα[...]

1 - 1 ½ κιλό σκουμπρί (4 ψάρια) 1 κιλό κρεμμυδάκια στιφάδο 2 ντομάτες κομμένες κονκασέ 1 πιπεριά ½ ποτήρι λευκό κρασί ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 φλιτζ.[...]

400γρ. γαρίδες καθαρισμένες 1 κλωναράκι ψιλοκομμένο 1 πακέτο ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα 1 κρεμμύδι κόκκινο ξερό σε φέτες ½φλιτζ. ψιλοκομμένος μαϊντανός 1[...]