Ψαρικα χωρις λαδι

υλικά 8-10 μικρά αγουράκια ή 3 μεγάλα λεπτά και τρυφερά 200 γρ. καπνιστό σολομό 250 γρ. ανθότυρο (ή φρέσκια μυζήθρα) 3 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο 1 κ.σ.[...]

Υλικά (για 8 άτομα) 1 αστακός 800 γρ. 1 γλώσσα 400 γρ. 1 ματσάκι τσάιβς 300 γρ. κρέμα γάλακτος 300 γρ. βούτυρο 400 γρ. μανιτάρια 350 γρ. σφολιάτα 5[...]

Στους Έλληνες, τα πλάσματα που ζουν στον βυθό της θάλασσας τους αρέσουν καλοψημένα. Είτε πρόκειται για χταπόδι, λυθρίνι, σπάρο, λαυράκι, ή μπαρμπούνι-από τα[...]

Σας αναδημοσιεύω ένα άρθρο από το περιοδικό οινοχόος της Καθημερινής, σχετικά με τους συνδυασμούς των θαλασσινών με τα υπέροχα κρασιά μας. Το άρθρο το[...]

2 αραβικές πίτες 1 καρότο ½ φινόκιο 1 φλιτζάνι λάχανο ψιλοκομμένο 2 φέτες καπνιστός σολωμός 1 κουταλιά άνηθο ψιλοκομμένο 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού[...]

Υλικά: Για 4-6 άτομα 225 γραμμάρια φιλέτο καπνιστό σολομό ψιλοκομμένο 1/2 κούπα καλαμπόκι κονσέρβας βρασμένο 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι 2 κλωναράκια[...]

Κολοκύθι Κρεμμύδι Κρεμμύδι φρέσκο Γαρίδες Εστραγκόν Ξύσμα λεμόνι Καρότο Βούτυρο Αλάτι Πιπέρι Σέλερυ Υλικά για αυγολέμονο Κρόκος αυγού Λεμόνι Ζωμός κοτόπουλο[...]

Κολοκύθι Κρεμμύδι Κρεμμύδι φρέσκο Γαρίδες Εστραγκόν Ξύσμα λεμόνι Καρότο Βούτυρο Αλάτι Πιπέρι Σέλερυ Υλικά για αυγολέμονο Κρόκος αυγού, Λεμόνι, Ζωμός[...]

2 φιλέτα σολομού 1 κρεμμυδάκι 5 κλωναράκια άνηθο το χυμό και το ξύσμα από 1/2 λεμόνι 2 κ.σ. ψιλοκομμένο πράσο από 1 κ.σ. ψιλοκομμένο καρότο,μάραθο,σέλερι 8[...]

Το παραδοσιακό λαχανόρυζο εμπλουτισμένο με τόνο. Ελαφρύ και καλοκαιρινό πλήρες γεύμα! Τι χρειαζόμαστε: 4 μερίδες λαχανόρυζο που δεν το τιμήσαμε δεόντως[...]

(Για 4 άτομα) Υλικά: 2 κιλά καραβίδες 2 κολοκυθάκια 2 καρότα 1 μικρή σελινόριζα 1 μαρουλάκι Μαϊντανός σγουρός Για το ντρέσινγκ: 1 φλιτζάνι τσαγιού γιαούρτι 25[...]

Τι χρειαζόμαστε: 500 gr ψαροκόκκαλα και κεφάλια ψαριού 1 λεμόνι κομμένο στη μέση 2 καρότα 1 ματσάκι σέλινο 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1 πρέζα χονδρό[...]

Υλικά: 1 φιλέτο σφυρίδα 1 κομμάτι μπρόκολο μπλανσαρισμένο 1 κομμάτι κουνουπίδι μπλανσαρισμένο 1 καρότο μικρό βρασμένο 1 πατάτα μικρή βρασμένη και[...]

Υλικά γλώσσες 6 (12 φιλέτα, καθαρισμένα) κρεμμύδια 2 κομμένα σε ροδέλες καρότα 2 ψιλοκομμένα αρωματικά χόρτα 1 δεματάκι (θυμάρι, δάφνη, δενδρολίβανο) λευκό[...]

Υλικά: 1 φύλλο παστό μπακαλιάρο (περίπου 1 κιλό) (Εναλλακτικά μπορούμε να πάρουμε φιλέτο ελαφρώς αλατισμένου μπακαλιάρου Που δεν χρειάζεται να βγάλουμε το[...]

Για 4-6 άτομα 2 καρότα 1 μικρή σελινόριζα 1 μαρουλάκι Μαϊντανός σγουρός 2 κιλά καραβίδες 500 γραμμάρια γαρίδες μεσαίου μεγέθους 2 κολοκυθάκια Για το ντρέσινγκ[...]

Επίσης αυτή η καβουροσαλάτα είναι πολύ ωραίο ορεκτικό και συνδυάζεται σωστά με το ντιπ του τόνου.... Εδώ στραγγίζουμε μια κονσέρβα καβούρι, το τεμαχίζουμε και[...]

Όταν ήρθα στην Ελλάδα πριν πολλά πολλά χρόνια πια , στη Θεσσαλονίκη μία καθαρά Δευτέρα η γυναίκα μου με πήγε σε μία τοπική γιορτή το "Μπακλακουράνι" στη[...]

Υλικά 3 ή 4 μεγάλες γλώσσες, γύρω στα 1.500 γρ. (επίσης χριστόψαρο ή καλκάνι) 1/2 μπουκάλι λευκό κρασί (π.χ. Μαντινεία) 100 γρ. βούτυρο 6-7 φρέσκα[...]

Tα παρακάτω υλικά αλλά κι οι αναλογίες είναι ενδεικτικές, καθώς η συνταγή αυτή είναι ιδανική για αυτοσχεδιασμό. 4 φέτες φρέσκο σολωμό (ιδανικά να είναι[...]

1 μέτρια τσιπούρα καθαρισμένη 1 κολοκυθάκι πράσινο κομμένο σε φέτες 1 μικρό κρεμμύδι ξερό σε λεπτές στρογγυλές φέτες 1/2 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες 2[...]

υλικά για 2 άτομα 8 μεσαίες γαρίδες 1/2 φλ. τσ. σέλερυ, κομμένο σε πολύ λεπτά φετάκια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (μόνο το λευκό τμήμα) τέσσερα[...]

Υλικά: Για 4-6 άτομα Για τα φύλλα wonton 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 αβγό Μισό κουταλάκι αλάτι 1/3 κούπας νερό Για τη γέμιση 1 καρότο ½ φινόκιο 1[...]