Σαλατες, Ορεκτικα χωρις μανγκο λαδοτυρι

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 09 Καλοκαίρι 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Για τα ψωμάκια 1 φλ. γάλα 1/2 φλ. νερό 2 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ζάχαρη 2 κ.γ. αλάτι 4 + 1/2 φλ. αλεύρι σκληρό 1 κύβο ξερή μαγιά 25 γρ. ή 1 φακελάκι ξερή μαγιά 1[...]

Πρόσφατα κάναμε τραπέζι ρεφενέ οι συνάδελφοι. Όταν βρίσκομαι σε μπουφέ, έχω μια φιλοσοφία (καλά...πάντα την έχω και δεν θα το κάνουμε θέμα, αλλά τη θυμάμαι[...]

* 6 πατάτες μεγαλούτσικες * 1/2 κιλό περίπου σκληρό τυρί δανίας τριμμένο (τέλειο για κάτι τέτοια) * λίγο τριμμένο τυρί γκούντα (ή ότι τυρί θέλετε εσείς) * 6[...]

Ζέστη έχει στην Ελλάδα , όρεξη δεν βλέπω να υπάρχει για μαγειρέματα οπότε σκέφτηκα να βάλω το σημερινό μας φαγητό που είναι εύκολο , γρήγορο και οχι ..ζεστό .[...]

Υλικά (για 10 κρέπες): 3 φλιτζάνια αλεύρι (φαρίνα) 3 αυγά 2 πρέζες αλάτι 2 ποτήρια νερό 2 φλιτζάνια γάλα Υλικά (για την γέμιση): 300 γραμμάρια[...]

Υλικά (για 6 άτομα) 700 γρ. πατάτες κομμένες σε κυβάκια (3 φλ. καθαρισμένες περίπου), 2 κουταλάκια βούτυρο ανάλατο, 3 αβγά, 2 φλ. τυρί ένταμ, τσένταρ,[...]

....για την βινεγκρέτ (vinaigrette) 60 ml (1/4 της κούπας) μαγιονέζα 15 ml μουστάρδα τύπου Dijon 3 μικρά αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα 10 ml από το υγρό[...]

μαρούλι romana λάχανο iceberg radicchio ή λάχανο μωβ ντοματίνια καλαμπόκι ραπανάκια αγγουράκι κομμένο ζουλιέν Για το σνίτσελ κοτόπουλου 400 γραμμάρια στήθος[...]

Υλικά * Μαρούλι romana Λάχανο iceberg Radicchio ή λ άχανο μωβ Ντοματίνια Καλαμπόκι Ραπανάκια Αγγουράκι κομμένο ζουλιέν Γ ια σνίτσελ κοτόπουλου (για 2 άτομα)[...]

Υλικά ψωμί φέτες του τοστ [χρησιμοποίησα γαλοπούλα εγώ βραστή ] τυρί σε τετράγωνες φέτες κομμένο μαλακό να λιώνει τύπου γκούντα κτλ φέτες ζαμπόν ,η γαλοπούλα[...]

...για τη γέμιση 30 γρ. βούτυρο αλάτι, πιπέρι, ανάλογα με τα γούστα 70 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου 100 ml γάλα 100 γρ. μανιτάρια (ή 30 γρ αποξηραμένα) 1 κ.σ.[...]

ΥΛΙΚΑ Για την ουρά βοδιού Ουρά βοδιού Κάρδαμο Σκόρδο Κρεμμύδι Μαστίχα Χίου Λάδι Αλάτι Φύλλα δάφνης Βούτυρο Για τις μπάμιες Μπάμιες Αλάτι [...]

Υλικά ψωμί φέτες του τοστ τυρί σε τετράγωνες φέτες κομμένο μαλακό να λιώνει τύπου γκούντα κτλ φέτες ζαμπόν ,η γαλοπούλα λεπτοκομμένο τυράκια σε τρυγωνάκι [[...]

Το ταμπουλέ είναι μια αραβική σαλάτα με κύρια βάση το μαϊντανό και με μεσογειακά υλικά όπως οι ντομάτες και τα αγγουράκια. Στην παραδοσιακή συνταγή το[...]

Μια πατατοσαλάτα υπερπαραγωγή! Σερβίρεται ζεστή και κάνει έναν απίθανο συνδυασμό... περιχύνουμε με μια απολαυστική, κλασική και γεμάτη σος ολαντέζ!  [...]

Στην Αμερική, την Ευρώπη και την Αυστραλία, η Greek Salad, κερδίζει συνεχώς έδαφος και σχεδόν πάντα συμπεριλαμβάνεται στο μενού όλων των εστιατορίων. Τι[...]

Απορώ πραγματικά πώς είναι δυνατόν εδώ και τόσο καιρό να μην έχω κάνει κάποια ανάρτηση με μελιτζάνα. Αυτό το αγαπημένο μου λαχανικό. Αυτό που φωνάζει από[...]

Σαλάτα με πατάτες και τυρί   Υλικά 400 γρ. Πατάτες 1 κ.γ. τσαγιού κύμινο Αλάτι 2 κρεμμύδια 1 φλυτζ. πικάντικος ζωμός κρέατος 200 γρ. τυρί Έμενταλ ½ αγγούρι[...]

Η «κανονική» μαγιονέζα ως γνωστόν θέλει αυγά! Και μάλιστα θέλει φρέσκα αυγά, δεδομένου ότι προστίθενται ωμά κατά την παρασκευή της. Αν πετύχω φρέσκα[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 09 Καλοκαίρι 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Οι μεζέδες γίνονται πάντα δεκτοί με ενθουσιασμό. Μπαίνοντας στο μαγειρικό κλίμα της προετοιμασίας τους, θα χρειαστούμε πολλές ιδέες, σωστή οργάνωση και[...]