Κρεατικα

Το τζιγκόνιερ είναι μία από τις οικογενειακές συνταγές των Μποτρίνι. Διατηρεί τις μνήμες που φύλαξε από τον Β΄ Παγκόσμιο πόλεμο ο παππούς του Έκτορα. Εκείνη[...]

30 ml ελαιόλαδο 200 γρ. μανιτάρια λευκά, καθαρισμένα με νοτισμένη πετσέτα και κομμένα σε λεπτά φετάκια 250 γρ. πένες 150 γρ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας (από[...]

400 γρ. λαθούρια [καθαρισμενα από τυχόν σκουπίδια] 2 κρεμύδια [ένα μεγάλο 'ένα μικρο] ρίγανη ενα κρασοπότηρο λαδι ένα δαφνόφυλο καρυ οπως κανετε τις φακές τα[...]

Υλικά: Για 2-4 άτομα 1 συσκευασία σπαγγέτι Fytro με σόγια Fytro 100 γραμμάρια κιμά σόγιας Fytro 100 γραμμάρια ξερό ψωμί 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι 1 αυγό 3[...]

για τα ζυμαρικά 500γρ. σπαγγετίνι (ένα πακέτο) νερό (5L για το βράσιμο) 50γρ. αλάτι για τη σάλτσα 500γρ. χυμός ντομάτας εμπορίου ή 400γρ. φρέσκια ή 500γρ.[...]

2 μέτρια κρεμμύδια 1 πράσο 3 καρότα 1 κουταλια γλυκου πελτε  1 πατατα 2 χουφτες κουσκουσακι (ζυμαρικό) το κλασσικο , κόβουμε σε φετουλες το κρεμυδι και το[...]

1 1/2 κιλό Χοιρινή σπάλα 1 φλιτζανάκι του καφέ λευκό κρασί 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο Φλούδα από ένα πορτοκάλι (προαιρετικά) Αλάτι , Πιπέρι Κόβουμε[...]

Υλικά: Για 2-4 άτομα 1 κιλό μοσχαρίσιες κοτολέτες βούτυρο ή λάδι αλάτι, πιπέρι 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη 1 πιεπεριά κίντρινη ψιλοκομμένη 1 κρεμμύδι[...]

1 κιλό φραγκόσυκα 2 μάνγκο 300 γρ. ζάχαρη 100 ml μέλι 30 γρ. βούτυρο 50 ml ξύδι 1 ξύλο κανέλας 1 αστεροειδής γλυκάνισος 5 γρ. ροζ πιπέρι 2-3 ίνες σαφράν 30 ml[...]

1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο 2 φέτες γαλοπούλα καπνιστή 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 6 λουκάνικα Κοζάκικα με πάπρικα 4[...]

1 κιλό πατάτες 1 κρεμμύδι κομμένο ψιλοκομμένο 1 φλιτζ. ζωμό κότας ή βοδινό ½ φλιτζ. γάλα 50γρ. βούτυρο αλάτι πιπέρι Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 °C.[...]

4 μεσαιες πατάτες 2 κουταλιες της σουπας λάδι 1/4 κρεμυδιου ψιλοκομμένο σκορδο σε σκόνη πάπρικα σε σκόνη αλάτι (η κυβο) πιπερι 1.Κοβουμε τις πατάτες σε[...]

2 ποδαρακια 1 πορτοκαλι ολοκληρο 1 μπουκαλι ξιδι 2 σκελιδες σκορδο αλατι τσιλι Πλενω και καθαριζω πολυ καλα τα ποδαρακια. Γεμιζω μια λεκανη με νερο και ριχνω[...]

Υλικά για 6 άτομα 1 κουνέλι 1 ½ κιλό περίπου 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο Τρία τέταρτα φλιτζανιού ελαιόλαδο Μισό φλιτζάνι[...]

Υλικά (για 4 άτομα) 1/2 κιλό μοσχαρίσιο φιλέτο 1 κ.γλ. ψιλοκομμένο σκόρδο 1 ρίζα τζίντζερ 2 κ.γλ. καβουρδισμένο σουσάμι Φλούδες καρότου για γαρνιτούρα Chives[...]

Υλικά 1 κιλό μοσχάρι ελιά 2 φλ. ντομάτα τριμμένη ή 1 1/2 κ.σ. πελτέ ντομάτας ή 300 γρ. χυμός ντομάτας 1/2 φλ. βούτυρο 1/2 ποτήρι του νερού λευκό ξηρό κρασί[...]

2 μεγαλα φιλέτα μοσχάρι 500γρ περίπου 5 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο πολύ 3/4 κ.κ. ψιλοκομμένο μαιντανό 3/4 κ.κ ξύδι λάδι αλάτι, πιπέρι αλευρι Αλατοπιπερώνω και μετά[...]

1 κούπα ρύζι καρολίνα 3 κούπες ζωμό κρέατος χυμό 1 ½ λεμονιού αλάτι Για το γαμοπίλαφο χρειαζόμαστε ζωμό κρέατος. Ο ζωμός αυτός προέρχεται συνήθως από γίδα[...]