Κρεατικα χωρις αρακας μαυροπιπερο

500 γρ. κιμά χοιρινό 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 φέτες ψωμί ξερό μουσκεμένο[...]

1η παρασκευή: Για χρήση σε βραστές πατάτες όπως και σε κρέατα, πουλερικά, ψάρια ψημένα στη σχάρα, 3 κλαράκια δεντρολίβανο, 7 - 8 κόκκους πιπεριού, 1 σκελίδα[...]

1 κιλό λαιμός χοιρινού 3 πίτες ζύμη 1 ντομάτα ½ κιλό στραγγιστό γιαούρτι 1 ποτήρι κρασί λευκό Κόβουμε τον λαιμό σε τέσσερα κομμάτια, τα αλατοπιπερώνουμε και[...]

1 κιλό λαιμός χοιρινού 3 πίτες ζύμη 1 ντομάτα ½ κιλό στραγγιστό γιαούρτι 1 ποτήρι κρασί λευκό Κόβουμε τον λαιμό σε τέσσερα κομμάτια, τα αλατοπιπερώνουμε και[...]

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 2 φλιτζάνια αλεύρι σκληρό 3 κουταλιές της σούπας μαγιά 1 κουταλάκι αλάτι 1/2 φλιτζάνι βούτυρο 6 κρόκοι αυγών 3 φλιτζάνια νερό 1/2[...]

250 γρ. σπάλα χοιρινού 100 γρ. χωριάτικο λουκάνικο 500 γρ. προζύμι για ψωμί 3 κρεμμύδια 1 αυγό 100 ml. ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι Ξεφλουδίζετε και[...]

Για τη ζύμη: 800 γρ. αλεύρι 100 γρ. βούτυρο 3 αυγά 1/4 κούπας λάδι 40 ml. λευκό κρασί 40 ml. νερό 30 γρ. αλάτι Για τη γέμιση: 250 γρ. χοιρινό σπάλα[...]

Για το γύρο 500 γρ. χοιρινό λαιμό PORKY 5 γρ. ρίγανη 5 γρ. θυμάρι 5 γρ. ζάχαρη 5 γρ. γλυκιά πάπρικα 10 γρ. μουστάρδα Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Για τη[...]

Για την ζύμη 325 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΜΑΝΑ 100 ml. νερό χλιαρό 100 ml. γάλα χλιαρό 50 ml. ελαιόλαδο 9 γρ. ξηρή μαγιά 1 γρ. αλάτι 1 γρ.[...]