Κρεατικα χωρις κασερι ραδικια σχοινοπρασο

4 κιλά χοιρινό ξεκοκκαλισμένο από σπάλα 2 κιλά πατάτες αλάτι Μαρινάδα 1 ποτήρι νερού μαυροδάφνη 1 κύβο κνορ σάλτσα για ψητό 4 κ.σ. μουστάρδα 2 κ.γ. μέλι 4[...]

4 χοιρινές μπριζόλες από λαιμό (αυτές που έχουν και κόκκαλο) 1κρεμμύδι 2 γουλίτσες σκόρδο ελαιόλαδο 1 ποτηράκι κρασί λευκό 2 κ.σ. μουστάρδα 1/2 κουτί πουμαρό[...]

Για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας διάλεξα από το καινούργιο βιβλίο του Βαγγέλη Δρίσκα «Chef στην κουζίνα σας, κλασική μαγειρική του αύριο», που[...]

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος Μερίδες : Για 4[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 08 Άνοιξη 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

ΥΛΙΚΑ 3 φιλετάκια χοιρινά 300 γρ. περίπου το καθένα, 18 φέτες προσούτο, 60 γρ. (1/2 φλ. περίπου) ασπρισμένα αμύγδαλα, 3/4 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 σκελίδα[...]

1 κιλό μπούτι χοιρινό (κομμένο σε μερίδες) 3 με 4 κυδώνια (600γρ περίπου καθαρό χωρίς φλούδες κουκούτσια) 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουταλιά της[...]

Μια παραδοσιακή συνταγή, σε σύγχρονη εκδοχή! Τα κάστανα είναι ένα από τα χανιώτικα προϊόντα που βρίσκουμε σε όλη την Κρήτη. Εδώ 1-2 μήνες έχουν εμφανιστεί στα[...]

Έφτασε η εποχή για τα κυδώνια και το πετιμέζι, ευκαιρία να φάμε ένα γλυκόξινο σοφιγάδο. Μοσχάρι, λοιπόν, πετιμέζι, λίγο ξύδι και κυδώνια, το φαγητό έλκει την[...]

Οικονομικός και εύκολος μεζές! Επιστροφή στο blog μετά από αρκετές μέρες. Ο λόγος απουσίας ήταν ευχάριστος και θα τον ανακοινώσω μόλις ετοιμάσω το κέρασμα![...]

Υλικά (Σερβίρει 4 ) 1 κιλό χοιρινό (χωρίς κόκκαλο) σε μερίδες 3 μεγάλα κρεμμύδια σε ροδέλες 10 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες 1/4 φλιτζανιού σέλινο ψιλοκομμένο[...]

Στην εποχή τους κυδώνια πετιμέζι, οπότε είπαμε να φάμε ένα σοφιγάδο. Το φαγητό έλκει την καταγωγή του από τη Λευκάδα, το έχω δει πριν πολλά χρόνια σε εκπομπή[...]

Εύκολη μαρινάτα με μυρωδικά και λαχανικά, που νοστιμίζει το κρέας και το κάνει μαλακό και τρυφερό. Συνήθως την χρησιμοποιώ για το χοιρινό, το μοσχάρι και το[...]

Υλικά για 8 άτομα 1 χοιρινό μπριζολίκι γύρω στα 2 ½ κιλά ολόκληρο για τη μαρινάδα 1 λίτρο κόκκινο κρασί 4 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση 1 μεγάλο κρεμμύδι[...]

ΥΛΙΚΑ Για τις μπριζόλες 4 χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκκαλο Ελαιόλαδο 50 ml πετιμέζι 1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ 1 κύβο ζωμό κότας 100 ml κρασί κόκκινο Αλάτι Πιπέρι[...]

Η ιντερνετική επικοινωνία αποκαταστάθηκε, αλλά εγώ εξακολουθώ να είμαι λίιιιγο πιο μακριά από το σπίτι και να έχω γίνει...ζελέ! Α ναι! Έχω πήξει, δεν το[...]

Χρόνια Πολλά! Ελπίζω να περάσατε υπέροχα Χριστούγεννα και να ευχαριστηθήκατε καλό φαγητό με τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Είσαστε σκασμένοι; Εγώ πάντως ναι, αν και[...]

Το πιο τρυφερό κομμάτι του χοιρινού κρέατος μεταμορφώνεται σε ζουμερό ρολάκι, γεμιστό με φρούτα και σερβίρεται με μια ξεχωριστή σαλάτα ντρεσαρισμένη με[...]

4 χοιρινά κότσια*, βάρους περίπου 1.500 γρ. το καθένα, με το κόκαλο και την πέτσα (το κάθε κότσι αρκεί για 2 μερίδες) 1/2 κουτ. σούπας ξερό φασκόμηλο, καλά[...]

1 κιλό παϊδάκια χοιρινά Μαρινάδα 1/2 κούπα πετιμέζι 1 κουταλάκι αλάτι 1 σκελίδα πολτοποιημένο σκόρδο 1 κουταλάκι πάπρικα 1/2 κουταλάκι πιπέρι 1/2 κουταλάκι[...]