Κρεατικα χωρις φουντουκι ζυγουρι αμυγδαλο

1 πακέτο ΜΙΝΙ κρουασάν της alfa ψημένα 500 γραμ. χωριάτικα λουκάνικα (χωρίς το περίβλημα) 300 γραμ. κίτρινη κολοκύθα κομμένη σε μικρά καρέ (ή κολοκύθι[...]

1 κιλό ψαρονέφρι (2 ή 3 μπαστούνια) 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1/3 φλ. τσαγιού μαυροδάφνη 1/4 φλ. τσαγιού κονιάκ 1 φλ. τσαγιού ζωμό κότας ή κρέατος αλάτι φρεσκοτριμμένο[...]

400 γραμμ. κολοκύθα κίτρινη καθαρισμένη 250 γραμμ. χοιρινή πανσέτα ψιλοκομμένη 2 χωριάτικα λουκάνικα ψιλοκομμένα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο[...]

750 γραμμ. χοιρινό (κομμένο σε μερίδες) 750 γραμμ. αρνί 1 κιλό κυδώνια 1 κ.σ. πελτές ντομάτας 1 λεμόνι (χυμός) 1/2 φλ. (κρατάμε 4 κ.σ.) ελαιόλαδο 1 φλ.[...]

6 χωριάτικα φύλλα «κιχί» της alfa 3/4 φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βούτυρο 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κιλό μανιτάρια φρέσκα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα 2 ώριμες[...]

Για την σπαλομπριζόλα 2½ κιλά σπαλομπριζόλα λίγο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Για τη σάλτσα ντεμί γκλας 2 κιλά κόκκαλα μοσχαριού 1 κρεμμύδι με τη φλούδα 1 σκόρδο με[...]

1 -1/2 κιλό μοσχάρι μπούτι ή χτένι σπάλας κομμένο σε μερίδες 2 κ.σ. βούτυρο Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο[...]

5 μέτριες πατάτες 1 σκ. σκόρδο 200 ml κρέμα γάλακτος 200 ml γάλα 2-3 πρέζες φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο 1 κ.σ. βούτυρο αλάτι πιπέρι 2 σπαλομπριζόλες[...]

400 γραμμ. κολοκύθα κίτρινη καθαρισμένη 250 γραμμ. χοιρινή πανσέτα ψιλοκομμένη 2 χωριάτικα λουκάνικα ψιλοκομμένα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο[...]

750 γραμμ. χοιρινό (κομμένο σε μερίδες) 750 γραμμ. αρνί 1 κιλό κυδώνια 1 κ.σ. πελτές ντομάτας 1 λεμόνι (χυμός) 1/2 φλ. (κρατάμε 4 κ.σ.) ελαιόλαδο 1 φλ.[...]

1 5 κιλό χοιρινό κρέας (ανάμεικτα σπάλα και λαιμός) 400 γραμμ. συκωτάκια πουλιών 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη 1/2 κ.γλ. γαρίφαλο 1/2 κ.γλ. μοσχοκάρυδο 1[...]