Κρεατικα χωρις φακες ανανας ραβιολες

1 χοιρινό καρέ (μπριζόλες ενωμένες με το κόκαλο καθαρισμένο –ζητήστε από τον κρεοπώλη σας να το καθαρίσει) 2-3 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι 2-3 φύλλα φασκόμηλο 2[...]

2 κιλά ανάμεικτος χοιρινός και μοσχαρίσιος κιμάς 3 κρεμμύδια τριμμένα 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 ντομάτες ώριμες και[...]

Για το σις κεμπάμπ χαλούμι 400 γρ. χαλούμι μικρά μανιτάρια ντοματίνια 2 πιπεριές 1 μελιτζάνα 1 κρεμμύδι 1/4 φλ. βαλσαμικό ξίδι 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 πρέζες[...]

1 συκωταριά 1 αντεριά 5-6 πατάτες 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1/3 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί 6 σκελίδες σκόρδο 250 γραμμ.[...]

350 γρ. χοιρινό από μπούτι κομμένο σε μικρές μπουκιές 5 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. μίγμα μπαχαρικών 1 μικρό ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 2 πράσα (προαιρετικά[...]

1 σαλάτα 1 μαρούλι 1 ματσάκι ρόκα 2 παντζάρια βρασμένα 150 γραμμ. φιλέτο μοσχαρίσιο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικό με σύκο ΠΑΝ της Οξοποιίας[...]

1½ μοσχαρίσιο φιλέτο 1 κλαδάκι δεντρολίβανο 1 κ.σ. αλάτι 2 κ.σ. διάφορα πιπέρια ολόκληρα (κόκκινο πράσινο μαύρο άσπρο) 6 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 φλ. τσαγιού ξίδι[...]

3 φλ. πλιγούρι ή κους κους 2 κ.σ. βούτυρο γάλακτος (αιγοπρόβειο) ή ελαιόλαδο 2 μέτρια καρότα κομμένα σαν σπιρτόξυλα 1 φλ. τσαγιού αμυγδαλόψιχα 3 κ.σ.[...]

2-1/2 κιλά αρνί κατά προτίμηση από μικρό αρνάκι 12 πατάτες μεγάλες αλάτι ανάμεικτα πιπέρια λεμονοπίπερο 2 λεμόνια χυμό και ξύσμα 1 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη 2[...]

1½ - 2 κιλά αγριογούρουνο ή οποιοδήποτε άλλο κυνήγι 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 σκ. σκόρδο ολόκληρες 4 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες 2 φλ. μαυροδάφνη 1/4[...]

Για τη μαρινάδα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1.200 γρ. μοσχάρι χτένι σπάλας σπαλομίτα 2 φύλλα δάφνη 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικό με σύκο ΠΑΝ της Οξοποιίας Ζαφειρόπουλος 1/4 φλ.[...]

1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κιλό και 200 γραμμάρια μοσχάρι σπάλα ή μπούτι (χτένι ή κιλότο) 250 γραμμάρια μαυροδάφνη 250 γραμμάρια κόκκινο κρασί 1/4 φλιτζάνι[...]

1 ενιαίο κομμάτι κόντρα μοσχαρίσιο γύρω στο κιλό 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκ. σκόρδο 1/2 κρεμμύδι 150 γρ. γραβιέρα Αμφιλοχίας κομμάτι 200 γρ. απυρήνωτα δαμάσκηνα[...]

4 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες στα έξι κυδωνάτες χυμό ενός πορτοκαλιού χυμό ενός λεμονιού 2 κ.σ. μουστάρδα λίγο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι ¼ φλ.[...]

2 κιλά χοιρινό μπούτι κομμένο σε μερίδες 5 σκελίδες σκόρδο 10 μεγάλες πατάτες κομμένες κυδωνάτες 2 πορτοκάλια (χυμός) 2 λεμόνια (χυμός) 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο[...]

2½ κιλά χοιρινό μπούτι (τρανς κατά προτίμηση) κομμένο σε μεγάλες μερίδες 10 μεγάλες πατάτες 2 πορτοκάλια (χυμός) 1 φλούδα πορτοκάλι 2 λεμόνια (χυμός) 1 φλούδα[...]

4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 λωρίδες μπέικον 1 5 κιλό μοσχάρι (λαιμό χτένι ή κότσι) Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/4 φλιτζ. αλεύρι 1/4 φλιτζ. κονιάκ 2 φλιτζ. κόκκινο[...]

12 κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα 12 δαμάσκηνα απυρήνωτα 12 σύκα (Κύμης) 12 βερίκοκα 2 κ.σ. βούτυρο ή ελαιόλαδο 1 κ.σ. ζάχαρη καστανή 1 ποτήρι κρασιού[...]