Κρεατικα χωρις κυμινο κολοκυθα

ΥΛΙΚΑ Αγριογούρουνο σε μπουκιές Χοιρινό λίπος 2 μεγάλα κρεμμύδια χοντροκομμένα Σκόρδο τριμμένο Αλάτι Πιπέρι Πελτές ντομάτας Πάπρικα γλυκιά ΕΚΤΕΛΕΣΗ [...]

Καλημέρα σας! Το γεύμα των Χριστουγέννων, ένα τόσο όμορφο γεύμα... με όλη την οικογένεια γύρω από το τραπέζι και με ένα σωρό ετοιμασίες από την προηγούμενη[...]

ΚΑΡΜΠΟΝΆΝΤ ΑΠΟ ΤΗ ΦΛΑΝΔΡΑ Η συνταγή που θα δοκιμάσουμε σήμερα προέρχεται, όπως καταλάβατε και από το όνομα της, από την περιοχή της Φλάνδρας. Η Φλάνδρα,[...]

Χρόνια πολλά και γευστικά σε όλες και σε όλους! Εδώ και δεκαπέντε μέρες πολύς κόσμος ψάχνει για γιορτινές συνταγές και έτσι λίγες μέρες πριν τα Χριστούγεννα[...]

Οι τερίν (terrine) πήραν το όνομά τους απ’ το ομώνυμο κεραμικό σκεύος στη Γαλλία και στην αυθεντική εκδοχή είναι ένα είδος πατέ με μικρά κομμάτια κρέατος που[...]

κύρια πιάτα για γιορτές: 13+1 νόστιμες προτάσεις Ο καθιερωμένος γευστικός διάλογος του pandespani με τα τις καλύτερες επιλογές για το κεντρικό ρόλο στο μενού[...]

χρυσό ριζότο αλά μιλανέζε με σαφράν Τέχνη και θρύλοι πάντα αναμειγνύονταν στις γεύσεις. Το νόμπιλε ριζότο αλά μιλανέζε (risotto alla Milanese) ή ριζότο με[...]

χοιρινό γεμιστό ρολό με σύκα σε σάλτσα πορτοκαλιού Το χοιρινό γεμιστό ρολό με σύκα και καρπούς είναι ένα χαρούμενο πιάτο απ’ την κατηγορία εκείνων που θέλουν[...]

1½ - 2 κιλά αγριογούρουνο ή οποιοδήποτε άλλο κυνήγι 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 σκ. σκόρδο ολόκληρες 4 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες 2 φλ. μαυροδάφνη 1/4[...]

ΚΑΡΜΠΟΝΆΝΤ ΑΠΟ ΤΗ ΦΛΑΝΔΡΑ Η συνταγή που θα δοκιμάσουμε σήμερα προέρχεται, όπως καταλάβατε και από το όνομα της, από την περιοχή της Φλάνδρας. Η Φλάνδρα,[...]

Οι τερίν και τα πατέ είναι ένα πλούσιο κεφάλαιο της Γαλλικής κουζίνας που λατρεύω να εξερευνώ, καθώς έχει το σπάνιο χαρακτηριστικό να περιλαμβάνει συνταγές[...]

Για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας διάλεξα από το καινούργιο βιβλίο του Βαγγέλη Δρίσκα «Chef στην κουζίνα σας, κλασική μαγειρική του αύριο», που[...]

1½ κιλό αγριογούρουνο ή οποιοδήποτε άλλο κυνήγι 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες 4 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες 2 φλ.[...]

1/4 φλιτζ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 6 φυλλαράκια βασιλικού 2 κουταλιές[...]

Ορεκτικά / Antipasti μπόμπα γεμιστή / panettone gastronomico φάβα με μπιζέλια / purè di piselli secchi τυροκαφτερή με parmigiano reggiano / tirokafterì (salsa[...]

Η ΠΟΛΈΝΤΑ Η πολέντα, ειναι ενα παρασκευασμα απο χοντροαλεσμενο αλευρι δημητριακων, συνηθως καλαμποκιου, νερο και λιγο αλατι. Θα μπορουσαμε να την[...]