Κρεατικα - Στο τηγανι

Ένα πολύ ωραίο συνοδευτικό - ορεκτικό, με ασήμαντο κόστος, το πατέ με συκωτάκια πουλιών υπόσχεται να εντυπωσιάσει εσάς και τους καλεσμένους σας.  Συκωτάκια[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

12 κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα 12 δαμάσκηνα απυρήνωτα 12 σύκα (Κύμης) 12 βερίκοκα 2 κ.σ. βούτυρο ή ελαιόλαδο 1 κ.σ. ζάχαρη καστανή 1 ποτήρι κρασιού[...]

1 σαλάτα 1 μαρούλι 1 ματσάκι ρόκα 2 παντζάρια βρασμένα 150 γραμμ. φιλέτο μοσχαρίσιο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικό με σύκο ΠΑΝ της Οξοποιίας[...]

ΥΛΙΚΑ Κουνέλι Αποξηραμένα δαμάσκηνα Αποξηραμένα σύκα Ελαιόλαδο Κρεμμύδι Μπαλσάμικο ξύδι Αλάτι Πιπέρι Νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λάδι και[...]

ΓΙΑ 2 ΜΕΡΙΔΕΣ ΥΛΙΚΑ Για τον χοιρινό λαιμό 500 γρ. Μπριζόλες χοιρινές λαιμού (2τμχ) 40 γρ. Ελαιόλαδο 2 Σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες 50 γρ. Κρεμμύδι,[...]

Ο «Λάμπρος» στη Στενή Ευβοίας είναι ένα κρεοπωλείο που, εκτός των άλλων, παράγει με θαυμαστή δεξιοτεχνία ένα λουκάνικο που είναι ανωτάτου[...]

For the recipe in English click here Η γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου πλησιάζει (ευτυχώς που δεν συμπίπτει με την Τσικνοπέμπτη, γιατί ένα «Τσικνοβαλεντάιν» θα[...]

For the recipe in English click here Η γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου πλησιάζει (ευτυχώς που δεν συμπίπτει με την Τσικνοπέμπτη, γιατί ένα «Τσικνοβαλεντάιν» θα[...]

Ω, η κουζίνα του Φαρς. Γεμάτη ατίμητα πετράδια. Σαν κι αυτό το πιλάφι, που σύμφωνα με τη Βικιπέδια λέγεται Morasah-polo και το τιμούν στην περιοχή της[...]

Το γεύμα αυτό ετοιμάστηκε για παρέα εκλεκτών φίλων και αποτέλεσε το προοίμιο σε βιβλικών διαστάσεων καταιγιστική συζήτηση - εξ' ού και ο τίτλος. Αφού έπλυνα[...]

2 κιλά αγριογούρουνο σε κομμάτια 10 πράσα ψιλοκομμένα 10 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 10-15 σύκα μουλιασμένα ένα βράδυ σε κρασί λεμόνι 1 ποτήρι ελαιόλαδο 1[...]

μισο κιλο χοιρινο 8 συκα κομμενα σε κυβους 2 μηλα κοκκινα κομμενα σε μικρους κυβους σκονη καρι 2,1/2 κνορ μισο κουταλακι ζαχαρη πολυ φρεσκο πιπερι (εξαρταται)[...]

12 κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα 12 δαμάσκηνα απυρήνωτα 12 σύκα (Κύμης) 12 βερίκοκα 2 κ.σ. βούτυρο ή ελαιόλαδο 1 κ.σ. ζάχαρη καστανή 1 ποτήρι κρασιού[...]

Τι χρειαζόμαστε: 1 χοιρινό ψαρονέφρι 3 ξερά σύκα 3 ξερά βερύκοκα 3 ξερά δαμάσκηνα 1 κ.σ. βούτυρο 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλο 1/2 κ.γ. πιπέρια χρωματιστά 1[...]

Εύκολο και πεντανόστιμο φαγητό που θα το φάνε όλοι. Το καλύτερο συνοδεύτικο είναι το άσπρο ρύζι. Τι χρειαζόμαστε: Ενα κουνέλι κομμένο σε μέριδες Ενα κρεμμύδι[...]

Πεντανόστιμος μεζές για τις γιορτές ..και όχι μόνο 800 γρ. χοιρινή τηγανιά 8 βερίκοκα ξηρά 8 δαμάσκηνα ξηρά 8 σύκα ξηρά 1 μικρό πράσο 1 ποτήρι κόκκινο[...]

6-8 φέτες µοσχαρίσιο συκώτι πάχους 1 εκ 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1/4 φλ. µπαλσάµικο 1 κ.σ. φρέσκο δενδρολίβανο (μόνο τα τρυφερά φυλλαράκια) 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.σ. µέλι 2[...]

Βρισκόμαστε μια ανάσα πια από τις γιορτές και οι περισσότεροι από εμάς κάνουμε τον προγραμματισμό μας για το οικογενειακό τραπέζι των Χριστουγέννων και της[...]

Συστατικά   4φιλετάκια χοιρινά από ψαρονέφρι 1φλ.κόκκινο κρασί 2δαφνόφυλλα 1/2κ.γλ.μπαχάρι τριμμένο 5καρφάκια γαρύφαλλο Λάδι Αλατοπίπερο 1μεγάλο[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]