Κρεατικα - Στο τηγανι

Για 6-8 άτομα Για τη ζύμη 2 φύλλα σφολιάτας εμπορίου ή παρασκευάστε σπιτική ζύμη σφολιάτας Για τη γέμιση 3 αβγά 250 γραμμάρια μυζήθρα 100 γραμμάρια σπανάκι[...]

Άναψε τα κάρβουνα, άναψε το γκριλ, παίζει σουβλάκι τούτο το σου-κού. Συνταγή : Άγγελος Ρεντουλας. Μερίδες : Για 4 άτομα. Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία[...]

Υλικά Για τις νουαζέτες 1 καρέ αρνιού 80 γρ. μέλι 40 γρ. μουστάρδα 1 ζωμό βοδινού Χυμό από ½ λεμόνι Για τον πουρέ ½ κιλό πατάτες 130 γρ. βούτυρο[...]

ΥΛΙΚΑ Για τα πιτάκια 6 φύλλα Φύλλο παραδοσιακό ΚΑΝΑΚΙ 125 γρ. βούτυρο 120 γρ. κατσικίσιο τυρί Παπαρουνόσπορο για το πασπάλισμα Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια[...]

Μέχρι πριν μια-δυο δεκαετίες, κάθε σπίτι έξω από τα αστικά κέντρα της Κρήτης είχε το δικό του χοίρο για τα Χριστούγεννα. Τα χοιροσφάγια, όμως, δεν ήταν[...]

Μου αρέσει να δοκιμάζω παραδοσιακές συνταγές από άλλα μέρη. Μου αρέσει που τα διάφορα μέρη της Ελλάδας κρατάνε τα έθιμά τους και τις παραδόσεις τους στη[...]

1 κιλό αρνίσιο κρέας, από σπάλα, χωρίς κόκαλο, κομμένο σε μπουκιές περίπου 2,5 εκ. 1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες (ή όσο σκόρδο[...]

Υλικά (για 4 άτομα) 1 καρέ αρνιού. Πέτσα αρνιού (15Χ15 εκ.). 2 καρότα. 100 γρ. μανιτάρια. 50 γρ. σέλινο. 1 μικρό κρεμμύδι. 1 λίτρο κόκκινο κρασί. 1 κ.σ. μέλι.[...]

Μέχρι πριν μια δυο δεκαετίες, κάθε σπίτι έξω από τα αστικά κέντρα της Κρήτης είχε το δικό του χοίρο για τα Χριστούγεννα. Τα χοιροσφάγια όμως, δεν ήταν υπόθεση[...]

Μια υπέροχη συνταγή για το γιορτινό μας τραπέζι! ΥΛΙΚΑ 1.500 γραμμάρια χοιρινή σπάλα χωρίς κόκκαλο 1 κουταλιά σούπας βούτυρο 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 3[...]

1 κιλό αρνίσια παϊδάκια 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κλαδάκι φρέσκο δεντρολίβανο 4 σκελίδες σκόρδο 1/2 κιλό σταφύλια (ρώγες μαύρου σταφυλιού) 1/3 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό[...]

Μοσχάρι σε κύβους με υπέροχη σάλτσα που συνοδεύει τα τορτελίνια τυριού. Τι χρειαζόμαστε: 1 κιλό μοσχάρι σε κύβους 2 κσ φυτίνη 1 κσ ελαιόλαδο 1 κρέμα γάλακτος 3[...]

Αυτή η συνταγή ανήκει στην παράδοση της περιοχής Piemonte, και συγκεκριμένα στην περιοχή Limone. Ένα νόστιμο πιάτο με βέβαιη επιτυχία. Τι χρειαζόμαστε:[...]

Μία εύκολη και γρήγορη συνταγή για να μαρινάρετε το μοσχαρίσιο φιλέτο. Τι χρειαζόμαστε: 3 φλιτζάνια του καφέ σόγια σος 750 γραμ. μοσχαρίσιο φιλέτο (σε λεπτές[...]

Χριστός Ανέστη σε όλους! Ανάσταση σήμερα και η συνταγή μας είναι ένας εξαιρετικός μεζές για κρασάκι ή ούζο, λίγο πριν το σουβλιστό αρνί! Δεν είναι κάτι το[...]

1 κιλό χοιρινό κρέας από λαιμό χωρίς κόκκαλο, κομμένο σε μπουκιές 350 γρ. χωριάτικα λουκάνικα 2 κ.σ. ελαιόλαδο (1 κ.σ. + 1 κ.σ.) 4 μέτρια κρεμμύδια 1 κύβο[...]

1 κιλό χοιρινό κρέας 200 γρ. κασέρι (κίτρινο τυρί, ντε) 1 κουτί καλαμπόκι Αλάτι Ρίγανη Δενδρολίβανο 2-3 Κρεμύδια Κόκκινο κρασί Κόβουμε το κρέας σε κομματάκια[...]

4 χοιρινά φιλέτα 140 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 γρ βούτυρο 2 κσ ελαιόλαδο 10 κσ λευκό κρασί ξηρό 300 ml ζωμό κοτόπουλο 1 χούφτα φρέσκο δεντρολίβανο[...]

Διαφορετικό ρολό κιμά. Για γέμιση αντί για αυγά έχει μορταδέλα και τυρί. Τι χρειαζόμαστε: Για το ρολό 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά ¾ φλ. παρμεζάνα τριμμένη ¾ φλ.[...]

Υλικά: 2 κούπες βρασμένα φασόλια μαυρομάτικα (430 γρ. στραγγισμένα) 1/2 κούπα αλεύρι πατάτας * 115 γρ. μανιτάρια κονσέρβας ψιλοκομμένα ή 1/4-1/2 κούπα πολύ[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

4 μπούτια κατσικάκι 2 σκελίδες σκόρδο Δεντρολίβανο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο Κληματόβεργες 5 – 10 πατάτες μέτριες Λευκό κρασί Ζωμό σαφράν Αλάτι, πιπέρι[...]

Ένα από τα κύρια προβλήματα που αντιμετωπίζουν όσοι προσπαθούν να ακολουθούν μια πιο υγιεινή διατροφή, δίχως τηγανητά, πολλά λίπη, σος και αλάτι, είναι πως το[...]