Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις κολοκυθα ριγανη πορτοκαλι

για το φύλλο 1 κιλό αλεύρι 1 αυγό 1 φλιτζ. λευκό κρασί 1 φλιτζ. λάδι αλάτι για τη γέμιση 1 κιλό σέσκουλα ½ κιλό σπανάκι 1 πράσο ψιλοκομμένο 1 ματσάκι σέλινο[...]

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ φλιτζ. βούτυρο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ποτήρι ζάχαρη 3 αυγά ⅓ φλιτζ. γάλα χλιαρό 50γρ. μπυρομαγιά 250γρ. προζύμι ½ κεσεδάκι[...]

για τη ζύμη 250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 125γρ. βούτυρο 1 αυγό 1 κ.γ. κοφτή αλάτι 3 κ.σ. νερό πολύ κρύο για τη γέμιση 250γρ. μπέικον ½ κ.γ. βούτυρο 4[...]

για τις κρέπες αλεύρι περίπου 3 κούπες 3 κούπες γάλα 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή 1 κ.σ. λιωμένη μαργαρίνη (όχι ζεστή) 1 αυγό ½ κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. ζάχαρη 1 βανίλια λίγο[...]

για τη ζύμη αλεύρι περίπου 3 κούπες 3 κούπες γάλα 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή 1 κ.σ. λιωμένη μαργαρίνη (όχι ζεστή) 1 αυγό ½ κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. ζάχαρη 1 βανίλια λίγο[...]

για τη ζύμη 1 κιλό αλεύρι σκληρό (περίπου) 2 φακελάκια μαγιά ξερή 1 κ.γ.κοφτό αλάτι 2-3 ποτήρια νερό χλιαρό για τη γέμιση 1 κιλό ελιές καλαμών 3 κρεμμύδια[...]

για τη ζύμη αλεύρι περίπου 3 κούπες 3 κούπες γάλα 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή 1 κ.σ. λιωμένη μαργαρίνη (όχι ζεστή) 1 αυγό ½ κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. ζάχαρη 1 βανίλια λίγο[...]

για τη ζύμη 500γρ. αλεύρι 1 ποτήρι νερό 1 σφηνοπότηρο τσικουδιά 1 σφηνοπότηρο ελαιόλαδο 1 κ.γ. αλάτι υλικά για τη γέμιση 500γρ. γαλομυζήθρα χανιώτικη 2-3 κ.σ.[...]

για τη ζύμη 5 φλιτζ. αλεύρι 1 φλιτζ. χλιαρό νερό 1 σφηνοπότηρο ρακή 2 σφηνοπότηρα ελαιόλαδο 1 λεμόνι (ο χυμός του) για τη γέμιση 1 κιλό μυζήθρα 1 κ.γ. κανέλα[...]

για την τάρτα 250γρ. αλεύρι 1 αυγό 125γρ. φρέσκο βούτυρο 3 κ.σ. κρύο νερό 1 κ.γ. αλάτι λίγο βούτυρο για το άλειμμα της ταρτιέρας για τη γέμιση 3-4 πράσα[...]

για το φύλλο 750γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ξύδι 1½ κ.γ. αλάτι 1½ φλιτζ. χλιαρό νερό (περίπου) λίγο επιπλέον αλεύρι ή νισεστέ[...]

1 ποτήρι ηλιέλαιο 2 ποτήρια ζάχαρη 3 ποτηρια γάλα 1 κ.γ. γαρύφαλλο 1 κ.γ. σόδα φαγητού 1/3 κ.γ. μοσχοκάρυδο 1/3 κ.γ. κανέλα 1 φλιζτ. Σταφίδες 1 κιλό αλεύρι[...]

4 αυγά 1 ποτήρι γάλα 1 ποτήρι σπορέλαιο 1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 μπέικιν πάουντερ 2 φλιτζ. μυζήθρα σπασμένη με το χέρι 2 φλιτζ. ελιές καλαμών[...]

για την τάρτα 250γρ. αλεύρι 1 αυγό 125γρ. φρέσκο βούτυρο 125γρ. φρέσκο βούτυρο 1 κ.γ. αλάτι λίγο βούτυρο για το άλειμμα της ταρτιέρας για τη γέμιση ½ πράσο[...]

για τη φύλλο 500γρ. αλεύρι περίπου λίγη μαγιά λίγο αλάτι 1κ.σ. ελαιόλαδο 1κ.σ. ξύδι νισεστές όσο χρειαστεί νερό όσο πάρει να γίνει η ζύμη ούτε πολλή μαλακή[...]

1 κιλό αλεύρι 2½ φλιτζ. χλιαρό νερό 2 φακελάκια μαγιά ξερή 1 κ.γ. αλάτι ½ φλιτζ. ζάχαρη 1 κούπα σταφίδες (σουλτανίνα και κορινθιακή) Διαλύουμε τη μαγιά στο[...]

2 φλιτζ. αλεύρι κοσκινισμένο 1 φλιτζ. γάλα 1 φλιτζ. ελαιόλαδο 1 φακελάκι μπέικιν 3 κολοκυθάκια μέτριου μεγέθους ½ φλιτζ. άνηθος ψιλοκομμένος ½ κιλό φέτα ή[...]

750γρ. αλεύρι σκληρό κοσκινισμένο 1 φακελάκι ξερή μαγιά 1 κ.σ. αλάτι 1 κ.σ. ζάχαρη ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 2 φλιτζ. χλιαρό νερό 2 κ.σ. σουσάμι Βάζουμε σε λεκάνη το[...]

για το φύλλο ¾ κιλό αλεύρι 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 ποτήρι του κρασιού λάδι 1 ποτήρι του νερού χλιαρό νερό για την γέμιση 1 κιλό σπανάκι (φρέσκο ή[...]

3-4 φλιτζ. αλεύρι 1 φακελάκι μαγιά ξερή 1 φλιτζ. γάλα ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. ζάχαρη Βάζουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη. Διαλύουμε[...]

για τη ζύμη αλεύρι περίπου 3 κούπες 3 κούπες γάλα 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή 1 κ.σ. λιωμένη μαργαρίνη (όχι ζεστή) 1 αυγό ½ κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. ζάχαρη 1 βανίλια λίγο[...]