Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις λιγκουινι δεντρολιβανο βραστα

Η τρίτη συνταγή που παρουσίασα στην εκπομπή του Σκάι « Chef στον αέρα », είναι μια ανοιξιάτικη πίτα, με καταγωγή από την Λαμία και περισσότερο από[...]

Ένα πολύ νόστιμο παραδοσιακό πιάτο με άγρια αρωματικά χόρτα της Ελληνικής φύσης, ενισχυμένα από το καταπληκτικό άρωμα του μάραθου. Ο παστός βακαλάος γίνεται[...]

Συστατικά Τσουκνίδα (περίπου 1/2 - 1 κιλό) Αλεύρι Πολέντα Διάφορα χόρτα, περίπου 300 γρ. (Σέσκουλα, Ραδίκια ή ζωχούς, φύλλα απο ραπανάκι, βρούβες κ.α.) Πράσινα[...]

Υλικά Για τη ζύμη 1 κ. αλεύρι 2 κ.σ. ξύδι Λίγο αλάτι Νερό κρύο όσο πάρει Για τη γέμιση 500 γρ. σπανάκι 250 γρ. κουκουλίθρες (καυκαλήθρες) 250 γρ.[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 09 Καλοκαίρι 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Έχω διάθεση για πίκρα τελευταία, και φυσικά μιλάω για πικρά λαχανικά και πικρές εν γένει γεύσεις. Έτσι την περασμένη εβδομάδα το cavolo nero (είδος kale) , τα[...]