Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις πιτουρο λιναροσπορος λαχανο

Για τη γέμιση: 250 γραμμ. φέτα 250 γραμμ. ανθότυρο 1 κ.σ. ξερό δυόσμο 2 αυγά αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το φύλλο: 1/2 κιλό αλεύρι μαλακό 1 κ.σ. ελαιόλαδο[...]

4 χωριάτικα φύλλα «κιχί» της alfa 4 φύλλα κρούστας «πολίτικο» της alfa 1 ½ κιλό κολοκύθα γλυκιά (λύρα) τριμμένη σε χοντρό τρίφτη 1 φλ. ελαιόλαδο 1 ½ φλ.[...]

{Για την μακαρονόπιτα} 2 συσκευασίες έτοιμη σάλτσα ντομάτας ή 800 γρ. σπιτική σάλτσα ντομάτας 6 φύλλα πολίτικο 100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο 150 γρ. μανιτάρια[...]

Για τη ζύμη: 550 γραµµ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι ξερή μαγιά 200 ml γάλα χλιαρό (3/4 ποτήρι νερού) 3 κ.σ. γεμάτες βούτυρο λιωμένο 1/2 φλ. τσαγιού[...]

250 γραμ. αλεύρι 1/2 έως 1 κοφτό κ.γλ. αλάτι 250 γραμ. καλό βούτυρο κρύο κομμένο σε κυβάκια 1/4 φλ. παγωμένο νερό Εκτέλεση Βάζουμε στο μίξερ το μισό αλεύρι (1[...]

Υλικά για ζύμη 2 + ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ¼ φλ. ζάχαρη 1 κ.σ. baking powder ½ κ. γλ. σόδα μαγειρική ½ κ.γλ. αλάτι 1 κεσεδάκι γιαούρτι χαμηλά λιπαρά[...]

Για τη ζύμη 500 γρ. Φαρίνα 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί 1/2 κ.γ. αλάτι 1/2[...]