Ζυμαρικα, Πιτσες χωρις δεντρολιβανο

Υλικά 1 kg αλεύρι 1 κύβο μαγιάς ή 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1 κούπα νερό 1 κούπα γάλα εβαπορέ 1 ½ κουταλάκι αλάτι Εκτέλεση Βάζουμε μισή κούπα αλεύρι με μία κούπα[...]

Υλικά Για τη ζύμη 2,5 κουπες Αλεύρι σκληρό 2 κουταλιές σούπας λάδι ½ κουτ. γλυκού αλάτι 1 κοφτό κουτ. του γλυκού ζάχαρη 1 κοφτή κουτ. σούπας μαγιά ξερή ¼[...]

Το ιδιαίτερο σε αυτή την πίτσα είναι το ζυμάρι της. Το διάβασα στον Γαστρονόμο του Μαίου και είπα να το δοκιμάσω. Έγινε εξαιρετικό, γι αυτό είπα να βάλω τη[...]

Υλικά (για ορθογώνιο ταψί 20x30 εκ.) Για τη ζύμη 20 γρ. αλάτι 10 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 40 γρ. νωπή μαγιά 50 γρ. λιωμένο βιτάμ 500 γρ. χλιαρό νερο 100 γρ.[...]

Calzoni για τους Ιταλούς είναι το πατζάκι του παντελονιού. Το φτιάχνουν στη Νάπολη και είναι μια πίτσα που τρώγεται και ζεστή αλλά και κρύα. Υλικά Για την[...]

H πίτσα αυτη ειναι ετοιμη μεσα σε 40 λεπτά.Η ιδιατεροτητα της ειναι οτι το ζυμάρι δε θελει καθολου φουσκωμα μιας και δεν περιεχει μαγια.Η γέμισή της περιεχει[...]

Υλικά : Για τη ζύμη: 250ml χλιαρό νερό 1 ½ φακελάκια ξερή μαγιά Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο σηκώσει) 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Λίγο αλάτι  Για τη[...]

Υλικά 500 γρ.αλεύρι για ο.τ.χ. 1/4 σιμιγδάλι ψιλό 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1/2 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 2 κουταλάκια του γλυκού[...]

Οι  φωτογραφίες είναι της φίλης μου Χαράς, που έκανε τη συνταγή και μου είπε πως δεν ξεχωρίζεις το ζύμη από μια πίτσα που έχει  αλεύρι με γλουτένη. Ο άντρας[...]