Ζυμαρικα, Πιτσες χωρις κορα

Το κριθαράκι είναι ένα ζυμαρικό που χρησιμοποιείται πολύ στην ελληνική κουζίνα και συνήθως μπαίνει σε ένα μεγαλειώδες γιουβέτσι. Ελάτε να ελαφρύνουμε τη[...]

Ο φίλος μου ο Αδέσποτος περνάει το καλοκαίρι του σε μια σκηνή παρόμοια με του Ροβινσώνα. Το πρωί, αξημέρωτα, ανοίγεται με το βαρκάκι του, από το μεσημέρι και[...]

Με κίνδυνο να χαρακτηριστώ ξενέρωτη ή πνεύμα αντιλογίας οφείλω να ομολογήσω ότι δεν τσικνίζω. Ποτέ, ουδέποτε. Και μόνο επί τω ακούσματι δε της λέξης τσίκνας,[...]

Μετά την πασχαλινή ευωχία γύρω από τα αμνοερίφια και με το θέρος να καλπάζει ασυγκράτητο (παρά τα πρόσκαιρα ναζάκια) τα βράδια γύρω από το τραπέζι θέλουν άλλα[...]

Το καζαντζίδειο άσμα σίγουρα βρίσκεται στο μυαλό των περισσότερων εξ ημών με το τέλος της εβδομάδας: όχι άλλα προβλήματα, όχι άλλες σκοτούρες· μόνο[...]

Οι ταξιδιάρηδες αποδρούν: με ένα μικρό ξύλινο βαρκάκι περιπλέουν τις ακτές με τη ματιά στον ορίζοντα, πέρα. Οι ταξιδιάρηδες ονειρεύονται: στο μικρό τους[...]

Την ονόμασα «μακαρονάδα των Πανελλαδικών» και όχι τυχαία. Για την καλή ψυχολογία των μαθητών - το λένε όλοι οι ειδικοί - πρέπει οι μαμάδες την[...]

Ανυπομονησία, από λαιμαργία ή από πείνα; Ή μήπως από επιθυμία να κάτσεις επιτέλους μετά από τρεχαλητό μιας ολόκληρης μέρας, έχοντας μπροστά σου μια λαχταριστή[...]

Οι αιώνιοι έφηβοι πεινούν διαρκώς. Όχι για ό,τι κι ό,τι όμως. Έχουν αποκτήσει καλό γούστο στο φαγητό αλλά μένει άσβηστο το πάθος τους να χορτάσουν. Έχουν[...]

Καλοκαιράκι για τα καλά και ο Έλληνας παρόλο το «χαστούκι» της κρίσης, που έχει φάει, θα τις πάει τις διακοπές του. Όχι χλιδή βέβαια για όλους,[...]

Η μακαρονάδα αποτελεί ένα εκ του προχείρου φαγητό που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους και θέλει περίσσια τέχνη στο βράσιμο των μακαρονιών, στο καλό λάδωμά[...]

Οι κρύες και δύσκολες μέρες απαιτούν γλυκερά και κρεμώδη φαγητά, «της παρηγοριάς» (comfort foods) όπως τα αποκαλούν οι αγγλόφωνοι. Τούτη η εκδοχή[...]

Όλοι είναι απασχολημένοι με την πανσέληνο - έχει γίνει πια το εθνικό μας αποκούμπι - αλλά κάποιος πρέπει να ετοιμάσει και το βραδινό. Από το παράθυρο της[...]

Προφανώς σ’ εμένα αναφέρομαι ως αργοπορημένη: εκπνέει το καλοκαίρι, τόσες και τόσες μακαρονάδες φάγαμε αλλά τρεις μήνες δεν αξιώθηκα να φτιάξω μία με[...]

Τέλος οι πίτσες από delivery, που φτάνουν σπίτι με μουλιασμένη ή θεόξερη ζύμη, άγευστα τυριά και, τελικά, δεν αξίζουν το κόστος τους. Σάββατο έφτασε, οπότε[...]

Τα πολύ παλιά τα χρόνια (δηλαδή μόλις πριν από 30) εμφανίστηκε στο άστυ ως νεωτερισμός η εκδοχή “ριγκατόνι 4 τυριά” και σάρωσε. Στον αθηναϊκό[...]

Να που η ανάγκη τα 'φερε να εκτιμήσουμε την "κουζίνα πόβερα", όχι σαν τουρίστες στη χώρα της «εξωτικής φτώχειας» αλλά από τα μέσα.[...]

Επιστροφή στην καλή συνήθεια της Πέμπτης, πιάνω την λαχταριστή άκρη του μακαρονιού από εκεί που την άφησα την περασμένη χρονιά. Η σημερινή μακαρονάδα μοιάζει[...]

Μια εύκολη και γευστικότατη συνταγή της Lorenza Berrini, που μπορείτε να την ετοιμάσετε μέρες πριν και να την ψήσετε την τελευταία στιγμή. Βασίζεται στο[...]

[photo: Νίκος Μορόπουλος] Η αρμύρα είναι ένα χορταρικό που μου αρέσει πολύ και μάλιστα όταν είναι τραγανιστή, και καταλαβαίνω τα βλασταράκια και τα[...]

Αυτό δεν είναι συνταγή. Είναι περισσότερο μια ιδέα για το σημερινό τραπέζι, που δεν έχεις καμιά όρεξη για μαγείρεμα, τα παιδιά, όμως θα γυρίσουν από το μπάνιο[...]

Κάθε Πέμπτη, κλείνουμε τη βραδιά με μια μακαρονάδα. Όχι πολύπλοκα πράγματα, ούτε βαριά. Τόσο ώστε να μας χορτάσει και να μας ξεκουράσει. Η ιδέα του φαγητού[...]