Κεικ Σοκολατα

1 3/4 φλυτζάνας αλέυρι 3/4 φλυτζάνας κακαο 2 φλυτζάνες ζάχαρη 1 1/2 κoυταλάκι Μπέκιν Πάουτερ 1 1/2 κουταλάκι μαγερική σοδα 1 πρέζα αλάτι 3 βανίλιες 2 αυγά 1[...]

Για το κέικ 180 γρ. βούτυρο Όλυμπος , θερμοκρασία δωματίου 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 4 αυγά μεσαία 225 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 60 γρ. κακάο 1 κ.γ. εκχύλισμα[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Για το κέικ 200 γρ. κουβερτούρα 12 ασπράδια αυγού 360 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 12 κρόκοι αυγού 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 120 γρ. αλεύρι αμυγδάλου[...]

Για το παντεσπάνι 3 αυγά μέτρια σε θερμοκρασία δωματίου 50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 πρέζα αλάτι 50 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του[...]

Για το γλάσο 80 γρ. Coca cola 60 γρ. βούτυρο 20 γρ. κακάο 200 γρ. άχνη ζάχαρη Για το κέικ 250 γρ. βούτυρο 30 γρ. κακάο 120 γρ. ξινόγαλο 250 γρ. Coca cola 2[...]

550 γρ. ξινόγαλο 160 γρ. κουβερτούρα 40 γρ. βούτυρο, παγωμένο 20 γρ. κονιάκ 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας 400 γρ. καστανή ζάχαρη ξύσμα από 1 πορτοκάλι 300 γρ.[...]

220 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 130 γρ. κακάο 450 γρ. μαύρη ζάχαρη 130 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 2 βανίλιες 500 γρ. κρασί κόκκινο 4[...]

130 γρ. ηλιέλαιο 370 γρ. νερό 350 γρ. ζάχαρη 1 κ.σ. ξύδι 6 κ.σ. κακάο ½ κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ξύσμα από ένα πορτοκάλι 450 γρ. αλεύρι που[...]

400 γρ. κουβερτούρα 5 μέτρια αυγά 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 175 γρ. ηλιέλαιο 80 γρ. ουίσκι 80 γρ. αλεύρι 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ (10 γρ.) 1 πρέζα αλάτι[...]

Υλικά για το κέικ 140 γρ κακάο 500 γρ βραστό νερό 320 γρ αλεύρι γ.ο.χ. 1/2 κ.γ. μπέικιν 2 κ.γ. σόδα 1/2 κ.γ. αλάτι 250 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 450[...]

Για το κέικ 240 γρ. γιαούρτι 3 μεγάλα αυγά 2 βανίλιες 2 κ.σ. μέλι 290 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 κ.γ. μπείκιν παόυντερ ½ κ.γ. σόδα ¼ κ.γ. αλάτι 120 γρ. βούτυρο[...]

12 κρόκους αυγών 2 βανίλιες σε σκόνη 12 ασπράδια αυγών 360 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 120 γρ. κακάο, κοσκινισμένο 120 γρ. αλεύρι από αμύγδαλο 200 γρ. σοκολάτα[...]

500 γρ. ψιλοκομμένη κουβερτούρα 250 γρ. ανάλατο βούτυρο κομμένο σε κύβους 10 αυγά χωρισμένα 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 35 γρ. αλεύρι Μέθοδος Εκτέλεσης Λιώνουμε[...]

200 γρ ζάχαρη 175 γρ κουβερτούρα 175 γρ βούτυρο 300 γρ ζάχαρη άχνη 2 αυγά 125 γρ γάλα εβαπορέ 200 γρ αλεύρι 1 κουταλιά μέλι 40 γρ κακάο 75 γρ βούτυρο 150γρ[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]