Οσπρια - Στο φουρνο

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

500 γρ. ρεβίθια 2 κρεμμύδια μικρά ή 1 μεγάλο 2 πράσα 1 κ.σ. κάρυ σκόνη 2 σκ. σκόρδο 1 λίτρο νερό χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι ή από 2 λάιμ 1 κύβο λαχανικών[...]

Για τη σαλάτα 500 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους 2 εκ. (καθαρό βάρος) 300 γρ. ρεβίθια βρασμένα σε αλατισμένο νερό με λίγο ζωμό. 1 σκόρδο[...]

100 γρ. chorizo ¼ κ.γ. καπνιστή πάπρικα 1 κ.σ χυμό λάιμ και φέτες λάιμ για σερβίρισμα 200 γρ. φασόλια βρασμένα 1 κρόκο 50 γρ. φρυγανιά 1 ½ κ.σ. ελαιόλαδο και[...]

200 γρ. ξερά ρεβίθια, ξεπλυμμένα, βρασμένα, σουρωμένα και στεγνωμένα με πετσέτα 1 κεφάλι κουνουπίδι, χωρίς τα εξωτερικά φύλλα του και κομμένο σε μικρά[...]

Για τη ζύμη 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. και έξτρα για το άνοιγμα του φύλλου 1 πρέζα αλάτι 250 γρ. βούτυρο παγωμένο χωρισμένο στα 190 και 60 γρ. 90 γρ. στραγγιστό[...]

1 κ.σ. ελαιόλαδο 8 μπούτια κοτόπουλο με το δέρμα αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 μικρό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 κ.σ. πελτέ[...]

Για τη σαλάτα: Μισό μάνγκο καθαρισμένο & κομμένο σε κυβάκια 1 ματσάκι ρόκα κόκκινη 1 λόλα 1 κούπα κόκκινα φασόλια (φρέσκα & μαγειρεμένα ή από[...]

400 γρ. γίγαντες 500 γρ. σπανάκι 200 γρ. λάπαθα 200γρ σέσκουλα 5 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 πράσο μεγάλο 1/2 ματσάκι άνηθος 1/2 ματσάκι μαϊντανός 1 ματσάκι μυρώνια[...]

500 γρ. γίγαντες 2 φύλλα δάφνης 1 κρεμμύδι ξερό 2 κρεμμύδια φρέσκα 1 σκ. σκόρδο 2 καρότα 1 πιπεριά κόκκινη 70 γρ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 50 γρ. κρασί[...]

300 γρ. νερό 500 γρ. γίγαντες 2 φύλλα δάφνης 1 κρεμμύδι ξερό 1 σκ. σκόρδο 2 κρεμμύδια φρέσκα 2 καρότα 1 πιπεριά κόκκινη 70 γρ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας[...]

300 γρ. νερό 500 γρ. γίγαντες 2 φύλλα δάφνης 1 κρεμμύδι ξερό 1 σκ. σκόρδο 2 κρεμμύδια φρέσκα 2 καρότα 1 πιπεριά κόκκινη 70 γρ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 07 Χειμώνας 2018-19 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 10 Φθινόπωρο 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]