Ψαρικα

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. μύδια χωρίς κέλυφος 1/3 φλ. ελαιόλαδο 5 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες 2 κουταλιές μουστάρδα 1/3 φλ. άσπρο κρασί μαϊντανό ψιλοκομμένο άνηθο[...]

Η φινετσάτη γεύση του μπαρμπουνιού και η ντελικάτη σάρκα του δεν θυμίζει κανένα άλλο ψάρι. Προσθέτοντας το στη σαλάτα της δίνει μια άλλη γευστική διάσταση.[...]

Συνοδεύστε το ψάρι με μια κρύα σάλτσα λεμονιού. Θα απογειώσει τη γεύση του φαγητού και θα δώσει μια διαφορετική νότα στη συνταγή. Υλικά για 6 άτομα 3 φιλέτα[...]

ΥΛΙΚΑ 50 γρ. ρόκα 50 γρ. φύλλα κιχώριου (ή αλλιώς αντίδια ή αντίβ) 100 γρ. φέτες καπνιστού σολομού 20 γρ. κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 1 κουταλιά κάπαρη[...]

ΥΛΙΚΑ 20 γρ. σάλτσα miso 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κουταλιά κρασί ρυζιού (mirin) 200 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου 1 καυτερή πιπεριά 1 κουταλάκι φρέσκο τζίντζερ[...]

Υλικά (για 6-8 ΑΤΟΜΑ) 1 κιλό μεγάλες γαρίδες, 1/3 φλ. καλό ελαιόλαδο, 2 κουταλιές ξεφυλλισμένο θυμάρι, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, 3 κουταλιές[...]

Υλικά (για 6 άτοµα) 3 µεγάλα, ώριµα αβοκάντο 18 µέτριες ωµές γαρίδες 1/3 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί 3 κουταλιές χυµός λεµονιού, + φετάκια λεµονιού για γαρνίρισµα 2[...]

ΥΛΙΚΑ 8 μικρά χταποδάκια (1- 1 1/4 κιλό περίπου), καθαρισμένα (ξεπαγωμένα αν είναι κατεψυγμένα) 1 φλ. νερό 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη ή πολύ ψιλοκομμένη 1[...]

Υλικά (για 6 ΑΤΟΜΑ) 1 κιλό περίπου μέτρια καλαμαράκια, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες, ½ φλ. ρύζι γλασέ, 2 ντομάτες ξεφλουδισμένες και[...]

ΥΛΙΚΑ 2 φλ. γαρίδες καθαρισµένες, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιηµένες, ½ φλ. λευκό κρασί, 1 φλ. κρέµα γάλακτος, 1 κουταλιά σχινόπρασο[...]

Υλικά (για 4 άτομα) 4 γλώσσες της μερίδας χωρίς πέτσα (ή 4 φιλέτα από μεγάλες γλώσσες), 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο + 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 4 κουταλιές[...]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σουπιές, καθαρισμένες και κομμένες, 4 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 φλ. κόκκινο κρασί, 1 φλ. ελαιόλαδο, 2 φύλλα δάφνης, 1[...]

Υλικά για 4 μερίδες 12 μεγάλες γαρίδες 2 φλ. ψιλοκομμένες ντομάτες 1 μέτρια πράσινη πιπεριά 120γρ. ελληνική φέτα 2 Κ ελαιόλαδο Μαϊντανό Αλάτι Πιπέρι. ΕΚΤΕΛΕΣΗ[...]

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. ρύζι ειδικό για ριζότο, 2 μικρά τεμαχισμένα καλαμάρια, 2 γαρίδες 40/50, 2 μύδια χωρίς κέλυφος, 1 τεμαχισμένη σουπιά, 1 ζωμό ψαριού, 1 λίτρο νερό[...]

Υλικά (για 6 ΑΤΟΜΑ) 1 κιλό (μεγάλες καλύτερα) σουπιές (ζητάτε να σας τις καθαρίσουν στο ιχθυοπωλείο), 3 δέσμες σπανάκι τεμαχισμένο, 1 μεγάλο κρεμμύδι[...]

Αν δεν σας αρέσουν όλα τα θαλασσινά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα είδος (π.χ μύδια). Επίσης, αν δεν βρείτε άγριο, βάζετε άσπρο ρύζι που να κάνει για[...]