Σαλατες, Ορεκτικα

Οι ασκορδουλάκοι είναι μια ακόμη από τις σαλάτες που συνηθίζουμε στην Κρήτη. Μυρωδάτη και ξιδάτη συνοδεύει θαυμάσια όσπρια και κρεατικά . Πολλοί μάλιστα[...]

Ποιος μπορεί να αντισταθεί; Έχετε προσέξει ότι τα πρώτα πιάτα που αδειάζουν σε τραπέζια μεζέδων είναι αυτά με τα τηγανητά λαχανικά αν είναι καλοτηγανισμένα;Κι[...]

Σαλάτα ή συνοδευτικό για καλοκαιρινά ψητά Όχι δεν είναι πουρές πατάτας. Τρώγεται κρύα και μπορεί να μπει στην μέση του τραπεζιού, ή στην άκρη του πιάτου.[...]

Είναι η εποχή του! Από τα πιο αγαπημένα τουρσιά οι πιπεριές σε όλες τους τις εκδοχές. Αναμφισβήτητη βέβαια η νοστιμιά της γλυκόξινης παραλλαγής (μη παραλείψετε[...]

Η πιο νόστιμη συνταγή για την πρωτεΐνη της νηστείας Τα μανιτάρια –«τσι αμανίτους» που λέμε στην Κρήτη- τα αγαπάμε με όποιο τρόπο κι αν τα[...]

Ξέρετε τι είναι το κατσοχοίρι; Το κατσοχοίρι είναι ένα πολύ ιδιαίτερο τυράκι της Κρήτης. Όταν οι τυροκόμοι βγάζουν τη «μαλάκα» (γνωστή πια και στους[...]

Πιπεριές για διατήρηση και για …πρόφταση! Ακόμη στη λαϊκή μας κυκλοφορούν υπαίθρια λαχανικά. Εδώ που τα λέμε, ο καιρός είναι σχεδόν ανοιξιάτικος ακόμη,[...]

Ας προετοιμαζόμαστε σιγά σιγά... Τις επόμενες μέρες εκ των πραγμάτων οι νηστίσιμες συνταγές θα εναλλάσσονται με τις πασχαλινές. Όμως αυτό το post θα το[...]

Τώρα το καλοκαίρι πολύ συχνά το τραπέζι μας περιλαμβάνει μια ζεστή σαλάτα με βλίτα που πολλές φορές έχει τη θέση κύριου πιάτου γιατί ποτέ εδώ στην Κρήτη δεν[...]

Κι όμως! Με τις φόδρες βάφονται αυγά εμπριμέ … Τα κόκκινα αυγά θα τα βάψουμε τη Μεγάλη Πέμπτη. Έτσι λέει το έθιμο, έτσι κάνουν σ’ όλη την Ελλάδα[...]

Ο ταραμάς είναι από τα πιο συνηθισμένα νηστίσιμα υλικά που χρησιμοποιεί η κουζίνα μας. Η πιο συνηθισμένη του εφαρμογή είναι βέβαια η ταραμοσαλάτα και οι[...]

Όπως έχω ξαναγράψει , σπάνια φτιάχνω κριθαρένιο παξιμάδι (ντάκο) στο σπίτι. Εδώ στο νησί βρίσκουμε καλό παξιμάδι από πολλές «πηγές». Υπάρχουν παλιές[...]

Η λέξη locavores ανακηρύχτηκε το 2007, λέξη της χρονιάς και μπήκε επίσημα στο Oxforde American Dictionary Αυτό μεταξύ άλλων αναφέρεται στο πολύ ενδιαφέρον[...]

Συνταγές με αγάπη, από αγάπη, για αγαπημένους, από αγαπημένους, μας προτρέπει να δημοσιεύσουμε το ολοκαίνουριο blog Παιχνίδιατης Κουζίνας που έστησαν οι καλές[...]

Ένα πολύχρωμο, νόστιμο και οικονομικό πιάτο! Πολλές φορές με τα αυγά που περίσσευαν το Πάσχα, φτιάχναμε στο σπίτι μας "αυγά τυλιγμένα με κιμά". Στην ουσία[...]

Ξεχασμένη συνταγή με παράξενο όνομα! Για να είμαι ειλικρινής ούτε το όνομα απ’ αυτή τη συνταγή δεν είχα ξανακούσει! Παλιά, ξεχασμένη, τοπική συνταγή για[...]

Το απόλυτο καλοκαιρινό ελληνικό fast food ! Εντάξει, περισσότερο από τη συνταγή που πιστεύω ότι την γνωρίζουν και οι πιο αρχάριοι, σήμερα θέλω να σας δείξω μια[...]

Η ΟΜΕΛΕΤΑ (επειδή δεν νηστεύουμε όλοι) !! Μπορεί να είναι Σαρακοστή αλλά όλο και κάποιος δεν θα νηστεύει σε κάθε σπίτι . Τα εύκολα , γρήγορα και νόστιμα πιάτα[...]

Ποίημα! Όταν η συζήτηση στο γραφείο μας πηγαίνει στο «τι τρώτε σήμερα εσείς» σχεδόν πάντα πέφτουν ιδέες που με κάνουν να προγραμματίζω το φαγητό της[...]

Ή μήπως ντιπ με ταραμά και αβοκάντο; Η ιδέα δεν ήταν δική μου. Μου την «ψιθύρισε» φίλη και συνάδελφος . Επειδή εμπιστεύομαι τις γευστικές της[...]

Στην Κρήτη είναι η εποχή της οφτής πατάτας. Οι πατάτες στη χόβολη συμπληρώνουν ανέκαθεν τα τραπέζια με τους μεζέδες στα καζανέματα της ρακής . Λιτό σερβίρισμα[...]