Κρεατικα χωρις αισμπεργκ σουσαμι μελι

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 11 Χειμώνας 2019-20 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

ΕΝΤΣΙΛΑΔΑΣ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΚΙΜΑ Φέτος τον χειμώνα εντρυφήσαμε στην μεξικάνικη και Tex-Mex κουζίνα. Έχουμε δοκιμάσει πολλές διαφορετικές συνταγές, τις οποίες θα[...]

Πατροπαράδοτη πολέντα Υλικά (6-8 άτομα): 6 φλιτζ. νερό 2 κουτ. του γλυκού αλάτι 2 φλιτζ. κίτρινο καλαμποκάλευρο 1 / 4 φλιτζ. σπορέλαιο [...]

Τι χρειαζόμαστε: 8 κ.σ. βούτυρο 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. φασκόμηλο ψιλοκομμένο 1/2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2,3 κιλά βοδινό μπούτι 2 κ.σ. λάδι 2[...]

1/2 δόση ζύμη πίτσας 1 φλ. τσαγιού σάλτσα ντομάτας 10 κεφτεδάκια από το χθεσινό τραπέζι 1 φλ. τσαγιού τριμμένη μοτσαρέλα 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα 1 φλ.[...]

1½ κιλό διάφορα χόρτα 1 κούπα καλαμποκάλευρο ½ κιλό τυρί φέτα αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο Για τη ζύμη: 3 κούπες καλαμποκάλευρο 1 γιαούρτι 1-2 αυγά 1 κούπα[...]

Εδώ και καιρό, ξεκινάει μπούρου-μπούρου στο τηλέφωνο με τον Κωνσταντίνο . Σας έχω πει, ε; Ο Κωνσταντίνος δεν μιλάει καθόλου στο τηλέφωνο. Στόμα έχει και μιλιά[...]

Για τη γέμιση: 1 κ/λιά Βούτυρο ή ελαιόλαδο 1 φλ. ρύζι μακρύκοκκο ½ ψιλοκομμένο κρεμμύδι 3 κ/λια αρακά 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 μικρό καρότο κομμένο[...]

Εκτέλεση: Βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το νερό και το αλάτι να βράσουν (σε μέτρια φωτιά). Προσθέστε λίγο-λίγο το καλαμποκάλευρο στο νερό που βράζει, ενώ[...]

ΜΠΟΥΡΙΤΟΣ Burrito στα ισπανικά σημαίνει γαϊδουράκι. Τα μπουρίτος ή tacos de harina , είναι ένα απο τα κλασσικά της Μεξικάνικης αλλά και της Tex-Mex κουζίνας.[...]

Η ΠΟΛΈΝΤΑ Η πολέντα, ειναι ενα παρασκευασμα απο χοντροαλεσμενο αλευρι δημητριακων, συνηθως καλαμποκιου, νερο και λιγο αλατι. Θα μπορουσαμε να την[...]

ΠΑΤΣΑΒΟΥΡΟΠΙΤΑ ΓΛΥΚΕΙΑ Μια πολυ απλη, αλλα και πολυ νοστιμη, γλυκεια πιτουλα με φυλλο, σε δικη μου παραλλαγη. Για να μην παιδευεστε, μπορειτε να[...]

Υλικά 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμικτο 1 κούπα κρεμμύδι τριμένο 2 μεγάλες φέτες παξιμάδι, μουλιασμένο και στραγγισμένο 2 αυγά 1/4 κούπας λάδι 1 κουταλιά[...]