Κρεατικα - Στην κατσαρολα

1 Καρέ αρνιού ζωμός κότας 5 σκελίδες σκόρδο 3 κρεμμύδια 5 καρότα 5 πρασα 5 κ.γ θυμάρι 3 ποτήρια κρασιού Vinsanto 5 κ.σ βούτυρου αλάτι, πιπέρι Κόβουμε σε[...]

Καλή Χρονιά, με Υγεία, Αγάπη και Ευημερία! Το δικό μας τραπέζι της Παραμονής έγινε σε στενό κύκλο και προσπαθήσαμε να ταιριάξουμε τα παραδοσιακά γούστα των[...]

Η συνταγή είναι για 10-12 άτομα Συστατικά για τα φασόλια και λουκάνικα 1 λιτρο ζωμό κότας, 1 κιλό άσπρα μικρά φασόλια, μισό κιλό χοιρινό χωρίς κόκκαλο, 1/4[...]

Όσες φορές μαγειρεύω ψάρι για την πολυαγαπημένη αδελφή μου, την τόσο στοργική και γνωστική Ελένη μας, μας παραχωρεί εκείνη, όχι με περιφρόνηση αλλά πάντως με[...]

Υλικά (για 30 κομμάτια) Δυόσμος Γιαούρτι Λεμόνι 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1/2 του κιλού αρνίσιος κιμάς 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη[...]

Η ιρλανδέζικη μαύρη μπίρα ταιριάζει με όλα και είναι η εθνική μπίρα των Ιρλανδών: την προσθέσαμε στο Irish stew για να το κάνουμε ακόμη πιο ιρλανδέζικο… Υλικά[...]

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 680 γρ. αρνίσια παϊδάκια χωρίς το κόκκαλο, μόνο ψαχνό, χοντροκομμένα 2 μικρά κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους 2 πράσα, κομμένα σε[...]

ΥΛΙΚΑ Για το αρνίσιο μπούτι 600 γρ. Αρνίσιο μπούτι (σε κύβους πάχους 3-4 εκ.) 100 γρ. Ελαιόλαδο 100 γρ. Κρεμμύδι (σε χοντρά καρέ) 75 γρ. Πράσο (σε[...]

1 Καρέ αρνιού ζωμός κότας 5 σκελίδες σκόρδο 3 κρεμμύδια 5 καρότα 5 πρασα 5 κ.γ θυμάρι 3 ποτήρια κρασιού Vinsanto 5 κ.σ βούτυρου αλάτι, πιπέρι Κόβουμε σε[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 06 Φθινόπωρο 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΦΡΙΚΑΣΕ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ Κατσικάκι ή αρνάκι φρικασέ, από τα φαγάκια που συνηθίζουμε να φτιάχνουμε μετά το Πάσχα, πολλές φορές αξιοποιώντας και το κρέας που[...]

Υλικά (Σερβίρει 4 ) 4-6 αρνίσια παϊδάκια 500 γρ. πατάτες ξεφλουδισμένες σε μεγάλα κομμάτια 1 πράσο πλυμένο, ψιλοκομμένο 1 κουτ. σούπας μουστάρδα λίγο γάλα 150[...]

For English, scroll down Καλημέρα και καλή Μεγάλη Εβδομάδα! Άρχισαν οι έντονες προετοιμασίες για το Πάσχα... Στο σπίτι μας οι προετοιμασίες βρίσκονται σε ρυθμό[...]

Υλικά (για 6 άτοµα) 1 κιλό αρνάκι ψαχνό σε κύβους (από µια ολόκληρη σπάλα-κουτάλα), 4 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο για άλειµµα, 3 µέτρια πράσα, το άσπρο και[...]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κιμά αρνίσιο ή (χοιρινό-μοσχαρίσιο) 3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες στο τρίφτη 3 φέτες ψωμί μουλιασμένες στο κρασί 1 αυγό αλάτι - πιπέρι-μπόλικο[...]

Ποια μέρη του κρέατος είναι τα ιδανικά για κιμά; «Aπό το μοσχάρι επιλέγουμε κιμά από το μπούτι ή την ελιά, γιατί το κρέας είναι μαλακό και χωρίς πολύ[...]

Το πιο διάσημο αλλαντικό του κόσμου! Εφευρέθηκε από τους Σουμέριους από το 3.000 π.Χ. όμως και οι Αρχαίοι Έλληνες γνώριζαν  πάρα πολύ καλά την νοστιμιά και[...]

Καλό μήνα με υγεία χαρά και με το καλό να φτάσουμε στα Χριστούγεννα!!! Με πολλές νοστιμιές σε γλυκά και αλμυρά, νοστιμότατο το σημερινό φαγάκι!!! Χειμωνιάτικη[...]

Υλικά 2 φύλλα σφολιάτα έτοιμη ή σπιτική 300 γρ. αρνίσιος ή μοσχαρίσιος κιμάς 200 γρ.μανιτάρια κομμένα σε φετάκια 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 2 πράσα[...]

Τραγανό κοζανίτικο φύλλο, μπόλικο πράσο και μυρωδάτος κιμάς και έτοιμη η πίτα σου! Γιατί μια παραδοσιακή πιτούλα από τα χεράκια σου χρειάζεται στο[...]