Καθώς άρχισα να γράφω, είδα ότι ο αυτόματος διορθωτής έβαλε τα κόκκινα. Δεν είναι «ρώσικη» αλλά «ρωσική», είπε ο διορθωτής. Για[...]

Την Κυριακή των Βαΐων τρώμε πάντα ψάρι. Παλιότερα στο ταψί έμπαινε παραδοσιακά μπακαλιάρος, από τότε όμως που βρίσκουμε εύκολα φρέσκο ψάρι, αλλάξαμε[...]

Εκτός από τις μοσχοβολιές των λουλουδιών, η άνοιξη είναι γεμάτη με μοσχοβολιές λαχανικών και φρούτων. Νηστίσιμων μεζέδων συνέχεια... Τα κουκιά τα τηγάνισα[...]

Πανεύκολα ρολάκια με σπαράγγια, για ένα φίνο ορεκτικό σε γιορτινό τραπέζι ή σε μπουφέ. Ντελικάτα σπαράγγια τυλιμένα σε τραγανό φύλλο σφολιάτας μαζί με φέτες[...]

Μήπως δεν τρώτε κρέας; Κανένα πρόβλημα. Στο βιβλίο του «Οψοποιών μαγγανείαι ήγουν καλογηρική μαγειρική και ζαχαροπλαστική», ο Αρχιμανδρίτης[...]

Κάθε Χριστούγεννα και Πάσχα συνηθίζω να κάνω γιορτινό ψωμί, είναι ένα έθιμο που το κρατάω και το έχω για το καλό του σπιτιού μου. Σήμερα, λοιπόν, με τη[...]

Παρόλο που είμαι άνθρωπος χωρίς ιδιαίτερες παραξενιές στο φαγητό και γενικά τρώω τα πάντα, θα εξομολογηθώ πως την παραδοσιακή μαγειρίτσα την έχω φάει μόνο μια[...]

Ακούστε. Είμαι παραδοσιακός τύπος. Και μπορεί να μου αρέσει τρελά αυτή η μανιταρόσουπα , που οι φίλοι μου οι χορτοφάγοι ονομάζουν μαγειρίτσα (τους την φτιάχνω[...]

Μην ξεχάσετε τις φράουλες! Αυτή είναι η εποχή τους, δίνουν χρώμα και γλύκα στο γιορτινό τραπέζι, ακόμη και σκέτες, πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη, πιπέρι και[...]

Η γεωργιανή τυρόπιτα, το χατζαπούρι, είναι πανεύκολη και νόστιμη σε βαθμό που μπορεί να οδηγήσει σε επανειλημμένες επιδρομές στην πιατέλα σερβιρίσματος. Η[...]

Το έχω ξαναγράψει, ότι στα μέρη μας οι ονομασίες είναι ανάποδες: τσουρεκάκια λέμε τα κουλουράκια του Πάσχα και αυγοκούλουρα, ή ψωμιά πασχαλινά, λέμε τα[...]

Η αγαπημένη μας τυροκαυτερή, ενισχυμένη με την υπέροχη γεύση του Parmigiano Reggiano ! Ομολογώ ότι την τυροκαυτερή την φτιάχνω με το μάτι. Εδώ, βέβαια, έπρεπε[...]

Από τα πλέον ζωογόνα κομμάτια του bostanistas, ο «διάλογος» των φίλων και συντακτών του. Σχόλια, απορίες, διορθώσεις, ιδέες με κέφια πολλά. Μια[...]

Επιστροφή στην παράδοση σήμερα με ένα αγαπημένο φαγητό πολλών, τα ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα. Μετά από αυτά με καβούρι και ρύζι και σάλτσα με κρόκο Κοζάνης ,[...]

Τα ζυμώματα και το βάψιμο των αυγών γίνονται παραδοσιακά τη Μεγάλη Πέμπτη. Η μαμά μου πάλι είχε πάντα έτοιμα, τα κόκκινα αυγά και τα κουλουράκια της, από τη[...]

Ήρθι ού Λάζαρους βαβά του κου’φνάκι μ’ θέλει αυγά η τσιπούλα μ΄κουκουσούλεις τα χεράκια μ΄πενταρούλεις Στην πατρίδα μου, από την Πέμπτη,[...]

Και τι δεν κάνεις με τα λικέρ! Πέρα από τη χαρά της ετοιμασίας, γιατί είναι απλούστατα να τα φτιάξεις στο σπίτι, μπορούν να συνοδεύσουν γλυκά, να σερβιριστούν[...]

Από τη στιγμή που έφυγα από το κτήμα Αρότρια στην Ερέτρια , μια σκέψη με απασχολούσε. Πώς θα μαγειρέψω τα φρέσκα βιολογικά κουκιά, που με κέρασαν η Βίκυ και η[...]