Η χώρα που έμαθε τον κόσμο να τρώει βοδινό είναι η Αγγλία. Ένα αγγλικό Sunday roast φτιαγμένο από Black Angus prime rib είναι μια αξέχαστη εμπειρία. Ιδού[...]

Υλικά Το άσπρο μέρος από 1 κιλό πράσα 500 γρ. πατάτες 80 γρ.βούτυρο 2 λίτρα νερό 3 dl κρέμα γάλακτος ρευστή 1 κλαράκι θυμάρι 1 κλαράκι μαϊντανό 10[...]

Υλικά H «κλασική» μαγιονέζα... 1 κρόκος αυγού 2 κουταλάκια μουστάρδα 3 κουταλάκια χυμό λεμονιού ½ κουτάλι αλάτι ½ κουτάλι[...]

Υλικά 1 κ. λουκάνικο andouille* κομμένο σε φέτες πάχους 5 χιλ. (εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και το ισπανικό chorizo ή κάποιο καπνιστό ελληνικό[...]

Η βελούδινη γεύση του παραδοσιακού γαλλικού au gratin, με πατάτες και τυρί, παραμένει αξεπέραστη. Οι συνταγές είναι από το βιβλίο «La Pomme de[...]

Υλικά 500 γρ. φρέσκο σπανάκι 300 γρ. πρόβεια ρικότα ή ανθότυρο 150 γρ. αλεύρι μαλακό τύπου 00 2 αβγά βούτυρο αλάτι και πιπέρι μερικά φυλλαράκια φασκόμηλο[...]

Υλικά (για 4 άτομα) Φύλλα φυκιού nori 2 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ.σ. θαλασσινό αλάτι 2 φλιτζάνια αμύγδαλα Χυμός από 2 λεμόνια 1/2 φλιτζάνι[...]

Υλικά 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4-5 μέτρια καρότα σε φέτες 3-4 μέτριες πιπεριές (ότι χρώμα θέλουμε) σε κομμάτια 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 3 φλ.[...]

Ghazni: Πόλη στο Αφγανιστάν, φημισμένη για το αρνίσιο κρέας της. Karahi: Μεγάλο ταψί, τηγάνι. Κύριο πιάτο, παραδοσιακό, μοιάζει στη γεύση με το δικό μας[...]

υλικά 400 γρ. fusilli 2 μέτρια κολοκυθάκια 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κ.σ. κουκουνάρι 4-5 λιαστές ντομάτες (από βάζο με ελαιόλαδο)ψιλοκομμένες 1 κ.σ. κάππαρη[...]

Υλικά 1.500 γρ. μικρά καλαμαράκια 500 γρ. κολοκυθάκια 500 γρ. πατάτες 3 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο μήκους 5 εκ. το καθένα 2 σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα[...]

Yλικά για 6 άτομα 700 γρ. γραβιέρα με ήπια γεύση (ιδανικά, ελβετική) 300 γρ. τυρί που λυώνει π.χ. γνήσιο έμμενταλ, κασέρι, τα γαλλικά comte ή munster, ιταλική[...]

Υλικά 1 foie gras φρέσκο περίπου 600 gr. (καθαρισμένο από τυχόν νεύρα) 600 gr. σταφύλια χωρίς κουκούτσια και ξεφλουδισμένα 2,5 dl Porto Λίγο βούτυρο για[...]

Υλικά (για 4 άτομα) Κουρκούτι 10 γρ. μαγιά 1 κρόκος αβγού 300-450 ml γάλα (θερμοκρασία δωματίου) 175 γρ. αλεύρι 100 γρ. καλαμποκέλαιο 1/2 κ.γλ. αλάτι Chips[...]

Φασόλια και ρέγκα σε ψωμί σίκαλης: λιώνουμε στη μουλινέτα μια κονσέρβα κόκκινα φασόλια στραγγισμένα από το υγρό τους μαζί με 2 κ.σ ελαιόλαδο, 1 κ.γ. αλάτι και[...]

Υλικά 500 γρ. φαρφάλε, βρασμένα al dente 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 καρότο, κομμένο σε κύβους 100 γρ. σέλερι, ψιλοκομμένο 4[...]

υλικά 500 γρ. στήθος κοτόπουλου 10 πίτες tortillas 2 πιπεριές κόκκινες (τύπου Φλωρίνης) 1 πιπεριά πράσινη 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκ.σκόρδο, σε φετάκια 3[...]

φωτό από το βιβλίο «Smoothles» των Mary Corpenlng Barber, Sara Corpening κοι Lori Lyn Narlock, εκδόσεις «Chronlcle Books» Πλούσιο, ουσιαστικό, γεύση[...]