Υλικά (για 4 άτομα) 1 lt νερό με αλάτι και μαύρο πιπέρι 8 τορτίγιες καλαμποκιού 5 πιπεριές γκουαχίγιο, χωρίς ίνες και σπόρια, μουλιασμένες 5 πιπεριές άντσο,[...]

Υλικά 1,5 κ. κολοκυθάκια κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες στο μαντολίνο 1,5 κ. πατάτες κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες στο μαντολίνο 1 ντομάτα πολτοποιημένη 1[...]

Υλικά (για 1 άτομο) 70 γρ. παξιμάδια χαρουπιού 30 γρ. βούτυρο λιωμένο 2 παντζάρια κόκκινα 2 παντζάρια κίτρινα 100 ml χυμό πορτοκάλι 100 γρ. κατσικίσιο τυρί 2[...]

Υλικά (για 2 άτομα) 2 φιλέτα λαβράκι 2 κ.σ. εξ. παρθένο ελαιόλαδο 1 σφηνάκι λευκό κρασί 10 baby πατάτες 70 ml χυμό μοσχολέμονου 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο ½[...]

Υλικά 100 γρ. φρέσκος σολομός Για τη μαρινάδα 1 κ.σ. σόγια σος 2 κ.σ. ηλιέλαιο 1 κ.σ. χυμός πορτοκαλιού 1 κ.γ. ξύσμα από λάιμ, λεμόνι και τζίντζερ 1 ψωμάκι[...]

Υλικά 1 έτοιμο χωριάτικο φύλλο 10 αγγιναράκια κονσέρβας 10 σπαράγγια πράσινα 10 πράσα (μόνο το άσπρο μέρος) 1 φλ.λευκό ξηρό κρασί 2 κ.σ. βούτυρο ½ κ.γ. κόκκοι[...]

Υλικά 9 σφιχτοβρασμένα αβγά 150 γρ. φιλέτα αντζούγιας στο λάδι, στραγγισμένες και πολύ ψιλοκομμένες ⅓ φλ. μαγιονέζα 1 κ.γ. Μουστάρδα Dijon Αλάτι 1 γερή πρέζα[...]

Υλικά 1 κ. φιλέτο κοτόπουλο στήθος σε μπουκιές 1 κ. πράσα 1 πράσινα κρεμμυδάκια 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 100 ml μπράντι 1/2 φλ. χυμός λεμονιού 1[...]

Υλικά 600 γρ. σιδηρόδρομο μοσχαρίσιο σε λεπτές φέτες 300 γρ. κριθαράκι 3 μανιτάρια πορτομπέλο ψιλοκομμένα 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο[...]

Εκτέλεση Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα μύδια και τα βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Κρατάμε όσα ανοίξουν και πετάμε τα κλειστά.[...]

Υλικά 600 γρ. καλαμάρια φρέσκα, καθαρισμένα και κομμένα σε πολύ λεπτές λωρίδες, σαν ταλιατέλες 50 γρ. γκουαντσάλε(guanciale) ή παντσέτα καπνιστή ψιλοκομμένη[...]

Υλικά 6 φύλλα μπακλαβά ή 1 χωριάτικο φύλλο για πίτα ή 1 φύλλο κουρού 1 κ. κολοκυθάκια 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 -3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ή[...]

Υλικά 1,7-1,8 κ. αλεύρι 1 λίτρο νερό 3 γρ. νωπή μαγιά μπίρας (ή 1γρ. ξερή) 50 γρ. αλάτι Εκτέλεση Διαλύουμε καλά το αλάτι στο νερό και κατόπιν προσθέτουμε[...]

Υλικά 1 κ. σαρδέλες 1 μεγάλη πατάτα γύρω στα 300 γρ. 1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα γύρω στα 400 γρ. 4 μέτριες ντομάτες 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ⅓ φλ. ε.π.[...]

Υλικά Για τη ζύμη 1 κ. αλεύρι 2 κ.σ. ξύδι Λίγο αλάτι Νερό κρύο όσο πάρει Για τη γέμιση 500 γρ. σπανάκι 250 γρ. κουκουλίθρες (καυκαλήθρες) 250 γρ.[...]

Υλικά 200 γρ. φρέσκο σπανάκι καθαρισμένο και κομμένο σε πλατιές λωρίδες 3 μέτρια κολοκυθάκια πολύ φρέσκα και σφιχτά ⅓ φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 2[...]

Υλικά 1 κ. σκυλάκια (μικρά σκυλοψαράκια) ή σαλάχι (βάτος) 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 150 ml χυμός λεμονιού +1 ολόκληρο λεμόνι σε φέτες 3 κ.σ.[...]

Υλικά 200 γρ. φύλλα από βλίτα (όχι τα χοντρά κοτσάνια) 3 -3 ½ φλ. ζωμός λαχανικών 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κ.σ. κόλιανδρο[...]