3 φιλέτα στήθος κοτόπουλο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι σε φέτες 2 κόκκινες πιπεριές σε φέτες 1/2 λάχανο χοντροκομμένο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας[...]

150 γρ. μπέικον καπνιστό σε κομμάτι 2 -3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής γύρω στα 2 κιλά κομμένο σε μερίδες 1/4 φλ. κονιάκ ή αρμανιάκ αλάτι[...]

1 μεγάλο κοτόπουλο ελεύθερας βοσκής κομμένο σε 6 μερίδες 3 κ.σ. ελαιόλαδο 500 γρ. κρεμμυδάκια μικρά (κοκκάρια) 2-3 σκ. ολόκληρες σκόρδο 2 κ.σ. πάπρικα καυτερή[...]

Για τις μαρέγκες 3 ασπράδια 1 πρέζα αλάτι ½ φλ. ζάχαρη ½ φλ. άχνη χρώματα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά) Για το Trifle 1 λίτρο κρέμα γάλακτος 35% 300 γρ. τυρί[...]

500 γραμμ. λάχανο ψιλοκομμένο 2 καρότα τριμμένα 1 ξινόμηλο ψιλοκομμένο 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένο 1 φλ. τσαγιού καλαμπόκι βρασμένο 1 φλ. τσαγιού ρόδια[...]

400 γρ. τυρί κρέμα 300 γρ. ανθότυρο φρέσκο 200 γρ. ροκφόρ ή ξυνομυζήθρα (ή άλλο έντονο μαλακό τυρί ) 100 γρ. καρύδια ή φιστίκι Αιγίνης 1 κ.σ. βούτυρο λίγους[...]

Για το φύλλο 1 αυγό 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξίδι 1 φλ. τσαγιού νερό χλιαρό όσο σηκώσει αλεύρι για όλες τις Χρήσεις 1 κ.γλ. αλάτι Για τη γέμιση 1½[...]

2 φύλλα ζύμης για πίτσα «από σπίτι» της alfa 2 κ.σ. βούτυρο Μετσόβου     300 γρ. μετσοβόνε μετσοβέλα ή γραβιέρα 6 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες  1 κιλό[...]

1 κοτόπουλο βρασμένο 4 καρότα μεγάλα 5-6 πατάτες 4 φέτες ψωμί του τοστ 2 φλ. τσαγιού ανάμεικτα τυριά τριμμένα αλάτι πιπέρι Για την κρέμα 750 γραμμ. γάλα[...]

1 πακέτο ζύμη σφολιάτα από σπίτι της Alfa 1 κ.σ. βούτυρο 4 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό 500 γρ. γάλα 2 αβγά μπόλικο πιπέρι 2-3 πρέζες μοσχοκάρυδο 300 γρ. ζαμπόν απο[...]

1.200 γρ. μοσχάρι (ελιά ή χτένι σπάλας ) κομμένο σε μέγεθος μπουκιάς ή αρνί 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 σκ. σκόρδο 1 κ.σ. πελτέ 3/4 φλ.[...]

1 κιλό διάφορα χόρτα (σπανάκι σέσκουλα λάπαθα) πλυμένα και καλά στραγγισμένα 1 πράσο ψιλοκομμένο 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα με τα φύλλα τους 1/2[...]

700 γρ. σπανάκι 2 πράσα 2-3 φρέσκα κρεμμύδια 1/2 ματσάκι μαϊντανός 1/2 ματσάκι δυόσμος 1/2 ματσάκι άνηθος 1 φλ. ελαιόλαδο 400 γρ. φέτα 4 αυγά αλάτι[...]

Για τη ζύμη 300 γραμμ. Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις 1 πρέζα αλάτι 150 γραμμ. χλιαρό νερό 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. γάλα για επάλειψη 1 αυγό για επάλειψη Για τη[...]

Για τη γέμιση 1 κιλό σπανάκι πλυμμένο και στραγγισμένο 2 πράσα μεγάλα (το τρυφερό μέρος μόνο το υπόλοιπο το κρατάμε για ζωμούς) 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια[...]

1 κιλό χόρτα (σπανάκι λάπαθα αγριόχορτα κ.ά.) 1 ματσάκι μυρώνια (αρωματικό) 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο 1 ματσάκι άνηθο αλάτι[...]

500 γραμμ. χοντρό μακαρόνι για παστίτσιο 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε λεπτές φέτες 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο 2 χωριάτικα[...]

2 κιλά χοιρινό χτένι σπάλας χωρίς κόκαλο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Λίγο ελαιόλαδο 3 κλωνάρια θυμάρι 3 κλωνάρια μαϊντανό 5-6 κόκκους μαύρο πιπέρι 2 φλιτζ.[...]