Γιατί είναι επικίνδυνο για την υγεία το Ακρυλαμίδιο στα τρόφιμα;Σε αυτό το άρθρο θα απαντήσουμε στις παρακάτω ερωτήσεις Τι είναι το Ακρυλαμίδιο; Πως[...]

Ζύμη μπριζέ με αυγό για τάρτες και κιςΣυστατικά ζύμης 1000γρ αλεύρι 70% 500γρ βούτυρο ή μαργαρίνη 90γρ κρόκο αυγού 25γρ αλάτι 150γρ νερό Εκτέλεση ζύμης Βήμα[...]

Αλμυρές πίτες 04/05/2020 Καρανίκος Γιάννης Συστατικά  Για την ζύμη δείτε την συνταγή » Ζύμη Μπριζέ» Για την γέμιση 400γρ μπέικον 400γρ διάφορα τυριά 3 πράσα[...]

Κρέμα Anglaise: Βάση για παγωτόΗ κρεμ Anglaise έχει άρωμα βανίλιας και χρησιμοποιείται ως σος για γλυκά ή γίνεται βάση για παγωτό και μπαβαρουάζ. Συστατικά[...]

Σπιτική sour creamΙδανική κρέμα για cheesecake. Συστατικά 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος πλήρης 3 κουταλιές της σούπας ξινόγαλα Δείτε επίσης: Cheesecake με βάση[...]

50γρ ζάχαρη125γρ γάλα12γρ γλυκόζη7γρ ζελατίνη φύλλα250γρ κρέμα γάλακτος1 κάψουλα βανίλιαΓλυκό του κουταλιού ότι γεύση θέλετε ή μαρμελάδα ή κουλί με φρούτα του[...]

ΣφολιάταΣυστατικά 1 κιλό 55% αλεύρι 15-20γρ αλάτι 30γρ ζάχαρη 100γρ ηλιέλαιο 550γρ νερό 10γρ ξύδι (για την τραγανότητα) 600-700γρ μαργαρίνη για τα διπλώματα[...]

Βήμα 2: Όταν πια σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης και έχουν καθαρίσει τελείως τα τοιχώματα του μπολ, βγάζουμε τη ζύμη στον πάγκο μας και τη ζυμώνουμε με[...]

Συστατικά 500γρ λιπαρή ουσία βούτυρο ή μαργαρίνη 750γρ αλεύρι 200γρ γλυκόζη 1 λίτρο νερό ή γάλα (καλύτερα νερό) 5γρ αλάτι 5γρ ζάχαρη 18-22 αυγά Εκτέλεση Βήμα[...]

Ζύμη κουρούΥλικά Αλεύρι δυνατό 1kg Αλεύρι μαλακό 1kg Βούτυρο 1kg Μαγιά νωπή 50γρ Αυγά 6τμχ Αλάτι 50γρ Ζάχαρη 100γρ Γάλα 500ml Γιαούρτι με πέτσα παραδοσιακό[...]

Πρωινό 08/05/2020 Καρανίκος Γιάννης Smoothie σοκολατένιο με φουντούκια Photo by Louis HanselΣυστατικά 2 κατεψυγμένες μπανάνες 30γρ φουντούκια μουλιασμένα σε[...]

Aφράτα pancakesΣυστατικά 130γρ αλεύρι (2dl) 5γρ μπέικιν 3γρ σόδα 40γρ ζάχαρη (1/2 dl) 130γρ γάλα 70γρ βούτυρο 50γρ αυγό Εκτέλεση Βήμα 1: Λιώνουμε το βούτυρο[...]

Παγωτά 09/05/2020 Καρανίκος Γιάννης 5 δροσερές γλυκιές και παγωμένες καλοκαιρινές συνταγές  Το καλοκαίρι πλησιάζει ας προετοιμαζόμαστε σιγά σιγά για[...]

Κρέμες 10/05/2020 Καρανίκος Γιάννης Δροσιστικό ρυζόγαλοΣυστατικά 1000γρ νερό 100γρ Ρύζι γλασέ ή αρμπόριο 1000γρ γάλα 100γρ ζάχαρη 40γρ νισεστέ 50γρ αυγό 1[...]