Τσουρεκι

Για τη ζύμη 550 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ. ζάχαρη 1 κ.γλ. κανέλα 1 φακελάκι (7-8 γρ.) ξερή μαγιά 3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 120 γρ.[...]

500 μλ γάλα ζεστο 100 μλ ηλιέλαιο 2 μαγιες 100 γρ ζάχαρη (+έξτρα για τη γέμιση) 100 γρ βούτυρο 3 κγ κανέλα Λίγο μαχλέπι Λίγο σιρόπι πορτοκαλί 1 κιλο αλεύρι γ[...]

1 κιλό αλεύρι σκληρό (για τσουρέκια) 125 γραμμάρια βούτυρο 350 γραμμάρια ζάχαρη 500 γραμμάρια γάλα 4 αυγά 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι 1/2 κουταλάκι του[...]

290 ml γάλα 125 γραμμάρια βούτυρο αγελάδας 270 γραμμάρια ζάχαρη 750 γραμμάρια αλεύρι για τσουρέκια 4 αυγά (3 για μέσα και ένα για επάλειψη) 1 κουταλάκι[...]

3 1/2 κιλά αλεύρι για τσουρέκι 18 αυγά 2 φακελάκια μαχλέπι 1 κιλό ζάχαρη και ένα ποτήρι 1 λίτρο γάλα χλιαρό 0.5 πλάκα μαγιά νωπή (περίπου 250 γρ.) 640 γραμ.[...]

500 γρ. αλεύρι για τσουρέκια 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 60 γρ. λιωμένο βούτυρο γάλακτος (αιγοπρόβειο) 3/4 κούπας ζάχαρη 1 κούπα γάλα 2 αυγά μέτρια σε θερμοκρασία[...]

1 δόση ζύμη για τσουρέκια Οδηγίες Αφού αφήσουμε τη ζύμη μας να φουσκώσει τη ζυγίζουμε και την χωρίζουμε σε ισομεγέθη κομμάτια. Θέλουμε όλα τα κορδόνια να[...]

Για το προζύμι 6 φακελάκια μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού ζαχαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 0.5 ποτήρι χλιαρό γάλα 0.5 ποτήρι αλεύρι Για το τσουρέκι 1[...]

60 γρ. βούτυρο γάλακτος (αυτό που πωλείται στο βάζο αιγοπρόβειο) 60 γρ. βούτυρο αγελάδας (ελαφρός ζεστο) 170 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 350 γρ. ζάχαρη 5 τεμ.[...]

700 γραμμ. αλεύρι για τσουρέκια (αποκλειστικά για τσουρέκια, δλδ σκληρό) 200 γραμμ. ζάχαρη 200 ml. γάλα 3 αυγά 1 φακελάκι μαγιά ξερή ή ένα κυβάκι νωπή 125[...]

1 κιλό αλεύρι 3 φακελάκια ξηρή μαγιά 1 1/2 φλ.τσ. ζάχαρη 1/2 κ.γλ. αλάτι 1 κ.γλ. μαστίχα κοπανισμένη 1 μεγάλο πορτοκάλι (το ξύσμα του) 1/2 φλ.τσ. γάλα χλιαρό[...]

1100 γρ αλέυρι σκληρό για τσουρέκια (εγώ βάζω το μπλέ που έχει πάνω του το νούμερο 1),μην μπείτε στον πειρασμό να προσθέσετε και άλλο αλεύρι δεν χρειάζεται[...]

1,250 gr αλεύρι για τσουρέκια 125 gr μαγιά νωπή 150 gr μαργαρίνη 100 gr βούτυρο αγελάδος 500 gr ζαχαρη 250 gr νερό ξυσμα απο ενα πορτοκαλι 1 κουταλάκι μαστίχα[...]

2,5 κιλά αλεύρι "Σούπερ Αμερικάνικο" από φούρνο, ή αλεύρι πλούσιο σε γλουτένη ειδιkό για τσουρέκι (συνήθως κυκλοφορούν σε κίτρινη σακούλα) 800 γρ[...]

4 1/2 φλ. αλεύρι για τσουρέκι 50 γρ. μαγιά 2 μικρά πορτοκάλια (χτυπημένα στο μούλτι σαν χυλός) 175 γρ. βούτυρο 3/4 φλ. ζάχαρη 2/3 φλ. γάλα 2 αυγά 1 πρέζα[...]

3 κιλά αλέυρι για τσουρέκια 200 γρ. νωπή μαγιά 1 ποτήρι χλιαρό νερό 1 κιλό ζάχαρη 1 λίτρο γάλα ζεστό 500 γρ. βούτηρο αγελάδας λιωμένο 8 αυγά 3 βανίλιες λίγο[...]

2 κιλά αλεύρι σκληρό 2 φλυτζάνια βούτυρο φρέσκο ή φυτίνη 2 φλυτζάνια γάλα 500 γραμμάρια ζάχαρη 5-6 αυγά φρέσκα 26 γραμμάρια μαγιά 2 κουταλιές γλυκάνισο ξύσμα[...]

ΓΙΑ ΤΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ 500 γρ. αλεύρι 30 γρ. μαγιά νωπή 150 γρ. ζάχαρη 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι 75 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό 120 ml γάλα πλήρες 3 αυγά 2 γρ.[...]