Αρνι με λαδι

Πριν από χρόνια ανακάλυψα σε κάποιο περιοδικό αυτή τη συνταγή για αρνί (ή κατσίκι), την οποία μαγείρεψα με πολύ επιφύλαξη, γιατί είχε πολλά μπαχαρικά. Είχε[...]

Τσακώνικης μελιτζάνας μέρος δεύτερο σήμερα (μετά το ιμάμ μπαϊλντί κατσαρόλας που φτιάξαμε πριν μερικές μέρες) με ένα παραδοσιακό φαγητό από τη Μάνη. Κρέας[...]

Σήμερα ήταν μια ηλιόλουστη μέρα και καθότι Κυριακή, αποφασίσαμε να μαγειρέψουμε ένα ξεχωριστό πιάτο από την επαρχία της Κεράλα της δυτικής Ινδίας. Σε αυτήν την[...]

Καλημερούδια καλά μου παιδάκια! Σήμερα και σύμφωνα πάντα με το πνεύμα της σαρακοστής, θα σας δώσω μια συνταγή για νηστίσιμο...... αρνί! Χάχα.... Το άλλο με το[...]

Υλικά (για 6 άτομα) 1 κιλό αρνί μπροστινό μέρος (χεράκι), κομμένο σε μικρά κομμάτια Λίγο αλεύρι 1 φλιτζ. του καφέ ελαιόλαδο 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο 1[...]

Υλικά (για 6 άτομα) 1 κιλό αρνί μπροστινό μέρος (χεράκι), κομμένο σε μικρά κομμάτια Λίγο αλεύρι 1 φλιτζ. του καφέ ελαιόλαδο 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο 1[...]

Τρυφερά μπουτάκια αρνιού, μπλέκουν γλυκά με κυδώνια και διάφορα μυρωδικά και σου δίνουν ένα πιάτο ικανό να σταθεί στο κυριακάτικο τραπέζι! Μια συνταγή[...]

Αντιγράφουμε από το λεξικό... "εντράδα , η : γενική ονομασία ποικίλων φαγητών από κρέας και λαχανικά." Μέχρι τώρα τα φρέσκα φασολάκια τα μαγειρεύαμε σκέτα[...]

Η σημερινή μας ανάρτηση (4ο και τελευταίο μέρος του αφιερώματος που κάναμε στην ινδική κουζίνα αυτή τη βδομάδα) είναι ένα αγαπημένο πιάτο το οποίο έχουμε[...]

Το Κυριακάτικο φαγητό στο σπίτι, τουλάχιστον στο δικό μας, είναι σχεδόν θεσμός να είναι ένα χορταστικό comfort food, ειδικά όταν ο καιρός μας τα χαλάει λίγο...[...]

1500 γρ. αρνί μπούτι (χωρίς κόκκαλο, κομμένο σε κύβους 3 εκ.) 4 ντομάτες 2 κρεμμύδια 1 ξύλο κανέλας Για την πάστα κάρυ 1 κ.σ. κάρδαμο σκόνη 1 κ.σ. κόλιανδρο[...]

Υλικά (για 6-8 ΑΤΟΜΑ) 2 ½-3 κιλά σπάλα (κουτάλα) αρνίσια τεμαχισμένη ή κότσια, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο[...]

Υλικά (για 6 άτομα) 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κιλά αρνί, 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 1 φλ. χουρμάδες (φοινίκια) χωρίς κουκούτσι, 4 κουταλιές σούπας μαϊντανό, 2[...]

ΥΛΙΑ Για το αρνί: 2 κουταλάκια κύμινο, 1 κουταλάκι κοπανισμένο ξηρό κόλιανδρο, 1 κουταλάκι κανέλα, 1 κουταλάκι τέρμερικ, 4 σκελίδες σκόρδο κοπανισμένες, 1[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

Η Ινδία είναι μια χώρα της οποία θέλω διακαώς να επισκεφτώ! Οι λόγοι είναι αρκετοί, αλλά ένας από αυτούς είναι σίγουρα και η κουζίνα της, στην οποία έχω μεγάλη[...]