Ψωμι

Η παρασκευή ψωμιού ήταν από τους πρώτους πειραματισμούς στο κουζινικό μου εργαστήριο, καθώς το ψωμί αποτελούσε και αποτελεί βασικό κομμάτι της διατροφής μας.[...]

475 γρ. νερό 135 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 20 γρ. μαγιά ξερή 60 γρ. ελαιόλαδο αλάτι 800 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 3-4 κ.σ. έξτρα ελαιόλαδο για το άλειμμα της φόρμας μας[...]

Υλικά 500 γρ αλεύρι γ.ο.χ 500 γρ αλεύρι ολικής 650 γρ νερό χλιαρό (να δέχεται το δάχτυλο) 1 κ.σ κοφτή αλάτι (τόσο βάζω εγώ, εσείς μπορείτε να βάλετε και[...]

800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 400 γρ. χλιαρό νερό περίπου (ανάλογα το αλεύρι) 1 φακελάκι μαγιά 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα ζάχαρη λευκή κρυσταλλική 1 κ.σ.[...]

2 ½ κούπες (350 γρ.) αλεύρι ντίνκελ ½ κούπα (90 γρ.) καλαμποκάλευρο ½ κ.γ. μαγιά 1 ½ κ.γ. αλάτι 1 ½ κούπα (375 ml) χλιαρό νερό ελαιόλαδο για τη φόρμα 2 κούπες[...]

150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 150 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 200 γρ. νιφάδες βρώμης 350 γρ. νερό ή όσο πάρει 1 φακελάκι ξερή μαγιά 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. κανέλα[...]

600 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 450 γρ. νερό 10 γρ. αλάτι ½ φακελάκι ξηρή μαγιά Μέθοδος Εκτέλεσης Photo credit: G. Drakopoulos - Food Styling: T. Webb Ανακατεύουμε όλα[...]

500 γρ. πατάτες μίνι νέας εσοδείας ή κανονικές καθαρισμένες 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 σακουλάκι μαγιά 2 κολοκυθάκια φρέσκα 100 γρ. τσένταρ[...]

Pin It Αυτό το ψωμί είναι αφρός μαλακό, αφράτο και γευστικό ακόμη και την άλλη μέρα είναι σαν να είναι φρέσκο. Είναι σαν ψωμί του τοστ. Πρέπει οπωσδήποτε να το[...]

Ψωμί με Ταχίνι Ποσότητα: ορθογώνια φόρμα 20εκ Αποθήκευση Εκτύπωση Χρόνος προετοιμασίας 2 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά Συνολικός χρόνος 52 λεπτά[...]

ΨΩΜΙ ΜΕ ΤΡΥΠΕΣ, ΜΑΚΡΑΣ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ, ΦΤΙΑΓΜΕΝΟ ΜΕ ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΖΥΜΙ Πιστεύω ότι ένα ωραίο, φουσκωτό ψωμί με τραγανή κόρα και μεγάλες τρύπες στο εσωτερικό του, είναι[...]

Ψωμί σαν βαμβάκι!!! Εύχομαι καλό Ραμαζάνι στους Μουσουλμάνους φίλους μου! Αυτό είναι ένα ψωμί φανταστικό που το κάνουν οι Μουσουλμάνοι όταν έχουν το Ραμαζάνι[...]

ΨΩΜΙ ΤΟΥ ΤΟΣΤ ΜΕ ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΖΥΜΙ Το ψωμί του τοστ διαφέρει από μία απλή φρατζόλα ψωμιού : πρέπει να είναι αφράτο, πολύ μαλακό και να μην μπαγιατιάζει. Το ψωμί[...]

Ψωμί σαν βαμβάκι!!! Εύχομαι καλό Ραμαζάνι στους Μουσουλμάνους φίλους μου! Αυτό είναι ένα ψωμί φανταστικό που το κάνουν οι Μουσουλμάνοι όταν έχουν το Ραμαζάνι[...]

Σαν το σπιτικό ψωμάκι δεν έχει !!! Μοσχομυρίζει το σπίτι όλο τέλειο !!! ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟ !!! Υλικά 30 γραμ νωπή μαγιά 1 κιλό αλεύρισκληρό κατάλληλο για ψωμί 30[...]

Pin It Αυτό το ψωμί είναι αφρός μαλακό, αφράτο και γευστικό ακόμη και την άλλη μέρα είναι σαν να είναι φρέσκο. Είναι σαν ψωμί του τοστ. Πρέπει οπωσδήποτε να το[...]

Λατρεύω το προζυμένιο ψωμί και τα ψωμιά που χρειάζονται ώρες ή μέρες για να φτιαχτούν και να ωριμάσει η γεύση τους. Τρελαίνομαι να φτιάχνω γλυκά ψωμιά όπως[...]

400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 220 γρ. πουρές κολοκύθας 1 φακ. ξηρή μαγιά 40 γρ. βούτυρο λιωμένο 60 γρ. γάλα σε θερμοκρασία δωματίου 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 πρέζα[...]