Risotto χωρις απακι ριζοτο

4 φλυτζανάκια του καφέ ρύζι για risotto (carnaroli, Arborio, κλπ) 100 γρ gorgonzola κομμένη σε μικρά κυβάκια 1 μπρόκολο 1 πράσο 2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο 2 κ.σ.[...]

320 γρ ρύζι για risotto 2 μέτριες μελιτζάνες 1 κολοκυθάκι 1 κρεμμύδι 1/2 ποτήρι λευκό κρασί 1,5 λίτρο ζωμό χορταρικών 1 φακελάκι σαφράν, κρόκο Κοζάνης[...]

220 γρ. ρύζι για risotto (π.χ. arborio) 250 γρ. μανιτάρια champignons 1 καρότο 1 μεγάλο κρεμμύδι 80 ml λευκό ξηρό κρασί 500 ml από κάποιο ζωμό (ελλείψει[...]

300 γρ ρύζι για risotti (Carnaroli, Arborio, κ.α.) 250 γρ καθαρή σάρκα πεπονιού αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις φρεσκοτριμμένο πιπέρι ανάλογα με τις[...]

300 γρ ρύζι για risotti (carnaroli, arborio κλπ) 2 κ.σ. ελαιόλαδο 250 γρ συκωτάκια κοτόπουλου (αλλά και καρδιές, καλύτερα αποφύγετε τα στομάχια) 5-6 φύλλα[...]

...για το risotto 200 γρ ρύζι για risotti 60 γρ κατίκι Δομοκού (ή άλλο κρεμώδες τυρί, π.χ. mascarpone αλλά και μία φρεσκότατη mozzarella) 20 γρ φρέσκα[...]

400 γρ ρύζι για risotto (arborio, carnaroli, vialone nano) 400 γρ μέτρια κουκιά, αποφλοιωμένα 1,5 λίτρα ζωμό λαχανικών (αλλά και κοτόπουλου ή[...]

....για τα ρεβύθια 250 γρ ρεβύθια 1,5 λίτρο νερό ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ1 κ.σ. τριμμένο parmigiano ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ (επίσης)1 κ.σ. τριμμένο pecorino ....για τη σάλτσα 1/2[...]