Μελιτζανες παπουτσακια χωρις κορν φλαουρ

Υλικά : 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο (από σπάλα ή ελιά περασμένο μία φορά από τη μηχανή αν θέλουμε βάζουμε το 1/2 κιμά χοιρινό ή 1/3 αρνίσιο) 5-6 μελιτζάνες φλάσκες[...]

5 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες 3/4 φλιτζ. ελαιόλαδο 400 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο 1 ματσάκι μαϊντανός (τα φύλλα) 900 γρ. μοσχαρίσιο κιμά κατά προτίμηση από σπάλα[...]

Οι μελιτζάνες παπουτσάκια είναι άλλο ένα εμβληματικό πιάτο της αστικής ελληνικής κουζίνας, που όπως ο μουσακάς με τον οποίο μοιράζεται ακριβώς τα ίδια υλικά,[...]