Νιοκι

Υλικά 1/2 κιλό πατάτες 2 αυγά 1 ποτήρι γάλα 1 ποτήρια αλεύρι 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο αλάτι Οδηγίες Βράζουμε τις πατάτες και τις στίβουμε. Σε μια[...]

Υλικά: για τα νιόκι: 1/2 κιλό πατάτες 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 αυγό αλάτι πιπέρι λίγο ελαιόλαδο για τη σάλτσα: 150 γρ. κιμά 1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο 1[...]

Υλικά 500 γρ. σπανάκι φρέσκο, καθαρισμένο 350 γρ. ρικότα (φρέσκια) 3 αβγά 1 lt ζωμός κότας 1/2 φλιτζ. τσ. παρμεζάνα τριμμένη 4-5 κ.σ. βούτυρο φρέσκο Λίγο[...]

Υλικά: Για 4-6 άτομα Για τα νιόκι πατάτας 2 μέτριες πατάτες βρασμένες 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2 κουταλάκι του γλυκού νερό 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις[...]

Υλικά Ζύμη 1 κιλό πατάτας βρασμένες και λιωμένες 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι 5 κουταλιές της σούπας κορν φλαουρ 1 ρηχή κουταλιά της σούπας βούτυρο τυρί[...]

Υλικά Ζύμη 1 κιλό πατάτας βρασμένες και λιωμένες 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι 5 κουταλιές της σούπας κορν φλαουρ 1 ρηχή κουταλιά της σούπας βούτυρο τυρί[...]

Όπως η πολέντα και το ριζότο, έτσι και τα νιόκι είναι από τα φίνα φτωχά φαγητά της Ιταλίας, μια λιχουδιά μαμαδίστικη, που απαιτεί προσοχή στη λεπτομέρεια και[...]

Ένα πιάτο που το δοκίμασα σε ιταλικό εστιατόριο και μου έβαλε ιδέα για τα φρέσκα μανιτάρια από την Κρήτη που είχα στο ψυγείο! Τι χρειαζόμαστε: 1 πακέτο φρέσκα[...]

Υλικά (για 8 άτομα) Για τα νιόκι (Gnocchi): 6 μέτριες, ομοιόμορφες πατάτες (1 κιλό περίπου), ½ κιλό περίπου αλάτι χοντρό, 1 αβγό ελαφρά χτυπημένο, 2/3 φλ. (10[...]

παρασκευή Αναμειγνύουμε τη ρικόττα με το αλεύρι, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο και προσθέτουμε το αβγό. Δουλεύουμε το μείγμα με πιρούνι να γίνει λείο, αλλά όχι[...]

Το ξέρω ότι με το που θα ακούσατε τις λέξεις «χειροποίητα νιόκι» θα σκεφτείτε «γιατί να μπω σε κόπο;». Απόλυτα κατανοητό, το ίδιο ακριβώς σκεφτόμουν κι εγώ[...]

250 γρ. Ρικότα 1 κρόκο αυγού 1/4-1/2 κ.σ. αλάτι 30 γρ. Parmigiano (ή Pecorino), φρεσκοτριμμένο 50-75 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κύβο λαχανικών[...]

Καλή σας μέρα! Λατρεύω την ιταλική κουζίνα! Διαθέτει απίστευτες νοστιμιές! Μοναδικά πιάτα με ζυμαρικά, υπέροχες πίτσες, φοκάτσια και τόσα άλλα! Ανάμεσα στις[...]

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ ΥΛΙΚΑ Για την κρέμα κολοκύθας 15 γρ. ελαιόλαδο 250 γρ. κολοκύθα, σε μικρά κομμάτια 30 γρ. κρεμμύδι, σε μικρά κομμάτια 40 γρ. πράσο, σε[...]

ΥΛΙΚΑ 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ½ π.κ. κρασί λευκό 200 γρ. κρέμα γάλακτος 150 γρ . παρμεζάνα τριμμένη 10 φύλλα φασκόμηλου Αλάτι Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ[...]

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. ρικότα 1 κρόκο αυγού 20 γρ. τριμμένη παρμεζάνα και έξτρα για σερβίρισμα 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 50 γρ. αλεύρι 300 γρ. ντοματίνια 2 σκ. σκόρδο 2-3[...]

ΥΛΙΚΑ 1 μελιτζάνα 4 κ.σ. ελαιόλαδο 20 γρ. βούτυρο 70 γρ. παρμεζάνα τριμμένη Κρέμα γάλακτος 30 γρ. φιστίκια 250 γρ. ρικότα 2 κρόκους 35 γρ. αλεύρι ¼[...]

Υλικά για 4 άτομα ½ κιλό φρέσκα νιόκι 4-5 κ.σ. ανάλατο βούτυρο 8-10 φύλλα φρέσκου φασκόμηλου Φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα Ρετζάνο Παρασκευή Βράστε τα νιόκι σε[...]