Ρυζι με λεμονι

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ): Για το ριζότο: 1 μάτσο πράσινα σπαράγγια 1 κρεμμύδι ξερό 1 κρεμμυδάκι φρέσκο 1 καρότο 1 κολοκυθάκι 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό 1[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 07 Χειμώνας 2018-19 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Ο Κρόκος Κοζάνης, ο «κόκκινος χρυσός» της ελληνικής γης, ανήκει στην καλύτερη ποιότητα S affron παγκοσμίως και είναι ανώτερος από τον Περσικό και[...]

Η μελάνη του χταποδιού θα κάνει ένα θαλασσινό ριζότο μελανό! Όμως η γεύση του εμπλουτίζεται από φρέσκο χταποδάκι και τόσα, μα τόσα μυρωδικά που θα[...]

300 γρ. ρύζι για ριζότο (π.χ. αρμπόριο) 1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ το άσπρο και το τρυφερό πράσινο μέρος από 1 πράσο, ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζ. τσαγιού φύλλα[...]

Συνηθίζεται σε ιταλικά σπίτια, είναι πανεύκολο και ωραίο. Έχεις τα υλικά έτοιμα στην κουζίνα και μόλις έρθουν οι καλεσμένοι και αρχίσουν να τσιμπολογάνε[...]

Τα λάχανα κι η σπουδαιότητα διέρρηξαν προ πολλού τις σχέσεις τους. Άσπρα ή κιτρινωπά, πράσινα ή κόκκινα εν προκειμένω έως μοβ και μπλε, όλο το πλατύφυλλο[...]

Οι αγκινάρες είναι ακόμη στο φόρτε τους. Δράττομαι λοιπόν της ευκαιρίας, πριν τελειώσει ο ανοιξιάτικος καιρός τους, να σας ανταμείψω με μια εμβόλιμη[...]

1 μέτριο κρεμμύδι 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλο 225 γρ. ρύζι για ριζότο 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη λίγο ελαιόλαδο αλάτι πολύ πιπέρι ξύσμα από ένα λεμόνι λάδι[...]

1,5 λίτρα ζωμό λαχανικών 40 γρ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι λευκό ψιλοκομμένο 1 κ.γ. ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι 250 γρ.[...]

Μερίδες : 8 Συστατικά:5 φλιτζάνια ανάλατο ζωμό κοτόπουλου2 φλιτζάνια νερό4 φέτες μπέικον1 κ.σ. ελαιόλαδο4 φλιτζάνια ψιλοκομμένα πράσα ( περίπου 4 μεγάλα )½[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 07 Χειμώνας 2018-19 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Μερίδες : 8Συστατικά:5 φλιτζάνια ανάλατο ζωμό κοτόπουλου2 φλιτζάνια νερό4 φέτες μπέικον1 κ.σ. ελαιόλαδο4 φλιτζάνια ψιλοκομμένα πράσα ( περίπου 4 μεγάλα )½[...]

Κρεμώδες, αρωματικό και… με μια δόση ελληνικής τρυφερότητας ???? «Μια κουταλιά κι όλα ηρεμούν, το κουτάλι γλιστράει στο πιάτο, κι εκεί, ανάμεσα σε[...]