Ρυζι χωρις σολομος

1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο 300 γραμμ. ρύζι arborio ή carnaroli (ποικιλίες ρυζιού πλούσιες σε άμυλο ειδικές για ριζότο - αν δε βρείτε στην περιοχή σας χρησιμοποιήστε[...]

500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο μια φορά περασμένο στην μηχανή του κιμά 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 φλ. νερό ζεστό 1 μέτριο λάχανο κομμένο σε μπουκιές 2 πράσα κομμένα σε[...]

1 κότα ελευθέρας βοσκής 1½ κιλό 1/2 κιλό ρύζι Καρολίνα 1 καρότο 1 κρεμμύδι 1 κλωνάρι σέλινο χυμός από 2 λεμόνια αλάτι και πιπέρι 1. Βράζουμε σε βαθιά[...]

2 φλ. ρύζι για ριζότο (arborio -karnaroli) ή Καρολίνα 6-1/2 φλ. ζωμός λαχανικών ή κότας 3 κ.σ. μαργαρίνη 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 κομμάτι πράσο 1[...]