Σουπες

Το όνομά της παραπέμπει σε βελούδινη γεύση χωρίς πολλά, πολλά που θα σε βαρύνουν τώρα που κάνει ζέστη. Υπάρχει καλύτερο πράγμα από ένα μεσημεριανό που θα σε[...]

1 κιλό λουλούδια κολοκυθιάς 9 κουτ/λια βούτυρο ή ελαιόλαδο 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα Σκόρδο λιωμένο Καυτερές Πιπερίτσες όσες αντέχει κανείς. 1κουτ/κι[...]

2 πατάτες (κατά προτίμηση βιολογικές) 2 καρότα (κατά προτίμηση βιολογικά) 1 μικρή σελινόριζα 1 πράσο (και το πράσινο μέρος) 6 - 7 φύλλα λάχανου 4 κλωναράκια[...]

3 μέτρια κρεμμύδια, σε ψιλές φέτες 2 πράσα (το λευκό και το πολύ τρυφερό πράσινο μέρος), σε λεπτές ροδέλες 1 κουτ. σούπας αλεύρι 1 λίτρο ζωμός κοτόπουλου ή[...]

1 κιλό γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος από 4 πράσα, σε λεπτές φέτες 2 κλωνάρια σέλερι (με τα φύλλα[...]

50 ml ελαιόλαδο 1 κιλό παντζάρια, καθαρισμένα και τριμμένα (χρησιμοποιούμε τα ωμά και όχι τις συσκευασίες κενού με έτοιμα καθαρισμένα και μαγειρεμένα[...]

5 μέτρια ξερά κρεμμύδια, σε λεπτά φετάκια 3 κουτ. σούπας βούτυρο της αρεσκείας μας (ή 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο - με άλλο γευστικό αποτέλεσμα) 2 κουτ. σούπας[...]

τα μπουκετάκια από 2 μεγάλα μπρόκολα 2 μέτριες πατάτες (κατά προτίμηση βιολογικές), κομμένες σε κυβάκια 2 πράσα (μόνο το άσπρο μέρος), σε ροδέλες 1,2 lt[...]

500 γρ κολοκύθα κόκκινη, καθαρισμένη και κομμένη κομματάκια 1 μεγάλο καρότο, καθαρισμένο και κομμένο κομματάκια 1 μεγάλο μήλο «Golden Delicious», καθαρισμένο[...]

Μετά τα διάφορα τηλεοπτικά show μαγειρικής, θέλεις όλα σου τα πιάτα να μπορούν ν α σταθούν ακόμη και σε ένα πολύ καλό εστιατόριο. Ετοίμασε μια βελουτέ από[...]

Υλικά για 4 άτομα 4 πράσα 50 γραμ. βούτυρο 150 γραμ. κρέμα γάλακτος 1/2 λίτρου ζωμός από κότα (φυσικός, χωρίς αλάτι) 3 ώριμα αβοκάντο 50 γραμ. άνηθος,[...]

υλικά για 10 άτομα 3,5 κ. ψάρια (λαυράκια, μπακαλιάροι, χριστόψαρα ,πεσκανδρίτσα, σκορπίνες κ.λ.) 300 γρ. μύδια ζωντανά για τον ζωμό: 4 κρεμμύδια 2 κλωνάρια[...]

Λιγκουίνι με βελουτέ σαμπάνιας, μικρά φρέσκα καλαμάρια και χαβιάρι sevruga: Eστιατόριο Grand Balcon / St George Lycabettus, σεφ Marc Enderborg. Υλικά (για 4[...]

1 Κολοκύθα (μεγαλούτσικη) 600γρ. Γαρίδες (μικρές αποφλυωμένες) 3 Πράσσα 2 Κ.Γ. Μαϊντανό 3 Σκελίδες Σκόρδο 6 Κ.Σ. Ελαιόλαδο 1 Κρεμμύδι 750γρ. Κρέμα Γάλακτος[...]

Υλικά Κρύα σούπα από καβούρια 10 δαγκάνες από καβούρια. 1 μπουκέτο από φύλλα φρέσκου κόλιαντρου. 1 κολοκυθάκι 2 ml σουσαμέλαιο. 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά. 10[...]

Μια διαφορετική σούπα με άνηθο και σπαράγγια. Έτοιμη σε μηδέν χρόνο και πεντανόστιμη.  Είναι σίγουρος πως θα την απολαύσεις όσο καμία... Μέτρια 50 Λεπτά[...]

Κι αν σου φαίνεται παράξενο να του σερβίρεις σούπα την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, μάθε πως τα μπαχαρικά θα ανεβάσουν τη διάθεση, ενώ η ελαφριά σουπίτσα δεν[...]

2 κονσέρβες συμπυκνωμένο κονσομέ βοδινού των 300 γρ. 90 γρ. πολύ λεπτά ζυμαρικά, π.χ. φιντελίνι ή σπαγκετίνη φρέσκα φύλλα πλατύφυλλο μαϊντανό για γαρνίρισμα[...]